熏鸭脯的营养价值和功效

熏鸭脯食材

熏鸭脯的做法

1.鸭脯冲洗干净，用炒过的花椒盐，加入高度白化，反复揉搓，使其入味，再放入葱段、姜片腌制两天。

2.腌制好的鸭脯肉放阴凉通风处晾晒，风干水分。大概需要两三天时间。

3.取一炒锅，铺上锡纸，上面放一把龙井茶叶，一把大米，一把红糖，拌匀摊开。

4.熏料上放一个蒸架。

5.蒸架上再放一箅子。

6.把鸭脯肉刷上蜂蜜，摆放在箅子上。

7.开火熏烤，待锅中冒烟，改小火，熏15～20分钟，关火，不要打开锅盖，再焖半个小时。

8.成品色泽红润，有淡淡的烟熏香味。可以冷藏保存，吃的时候再上笼蒸30分钟，切成薄片食用。

熏的时候火保持最小，否刚熏料会烧糊，多焖几会使其入味。

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