虎皮茄子的营养价值和功效

虎皮茄子食材

虎皮茄子的做法

1.茄子两个不用去皮，辣椒两个，豆瓣，蒜，葱。

2.将茄子切成滚刀块，辣椒切成小段。

3.锅里烧油将辣椒表皮炸成虎皮色时盛出。

4.再将茄子放入锅里炸成金黄色时盛出。

5.锅里烧油将蒜末，葱花炝锅。

6.然后将茄子放入锅里，加酱油，豆瓣，白糖，醋翻炒。

7.再将辣椒加入，加少许盐。

8.最后加入鸡精，耗油翻炒均匀装盘。

茄子皮里面含有丰富的B族维生素，可以帮助维生素C的代谢的，还有已经有研究证明了，茄子皮有很好的抗癌作用的，功能还甚至超过了抗癌药物干扰素的。

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