蚝油肉段
蚝油肉段的营养价值和功效
蚝油肉段食材
蚝油肉段的做法
1.把猪肉切条状或者小段。
2.放入容器中倒上玉米淀粉，再加入两勺食用油。
3.一点一点的加入清水搅拌成粘稠状态，使肉段均匀的裹上淀粉糊。
4.锅中放宽油烧至七、八成热，放入肉段中小火炸制。
5.炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
6.再次升高锅中油温把肉段复炸一遍，捞出控油备用。
7.调酱汁:准备好李锦记旧庄蚝油和李锦记蒸鱼豉油。
8.小碗中放入适量盐、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精，加入一勺李锦记旧庄蚝油。
9.一勺李锦记蒸鱼豉油。
10.搅拌均匀后，再加入三大勺清水拌匀备用。
11.葱、蒜切碎，胡萝卜和青椒切斜片。
12.锅中留底油爆香葱、蒜末。
13.再放入胡萝卜和青椒翻炒断生。
14.倒入酱汁小火煮至粘稠状态。
15.再放入炸好的肉段，大火快速翻炒使肉段均匀的裹上酱汁关火即可。
16.成品图。
小贴士炸肉段时注意火候，可以先放入一条肉段，看看火候如何再进行下一步操作。酱汁可以根据自己的口味调配，毕竟每个人的口味都不一样。
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