油渣烧豆腐
油渣烧豆腐的营养价值和功效
油渣烧豆腐食材
油渣烧豆腐的做法
1.豆腐切方块
2.加清水煮开，开水倒掉不要
3.豆腐放凉水中冷却
4.生姜蒜头切丁，葱切段(也可不切)
5.锅中放适量油，小火煸香郫县豆瓣酱
6.至出红油
7.放入姜蒜丁和油渣
8.翻炒均匀
9.加入清水，水量差不多和豆腐齐平，不宜过多
10.加入老抽
11.加少许生抽
12.大火烧开
13.烧开后，放入葱段，小火熬15分钟
14.放入豆腐块混匀
15.中火烧5分钟左右
16.转大火，加少许水淀粉收汁，撒少许白胡椒粉和花椒粉即可出锅
17.盛到碗中，表面撒少许葱花装饰
18.再来一张
小贴士清水不要加太多，要略低于豆腐的高度老抽的量由汤汁的颜色决定加水后一定要小火熬煮一下，汤汁才混厚郫县豆瓣酱和酱油都含一定的盐份，无需加盐
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