凉拌猪皮冻

凉拌猪皮冻是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。

凉拌猪皮冻的营养价值和功效

凉拌猪皮冻具有活血止血,补益精血,滋润肌肤,光泽头发,减少皱纹,延缓衰老等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【阴虚】之人【心烦,咽痛,下利】者食用；适宜妇女【血枯,月经不调】者食用；也适宜【血友病】人出血者。

禁忌人群:【外感咽痛,寒下利】者忌食；患有【肝病,动脉硬化,高血压】病的患者慎食。

1、准备好猪皮

2、将猪皮放入锅中过下水

3、当猪皮变得卷曲洗净拿出

4、用刀平切掉猪皮上多余的油脂，用镊子拔下猪毛

5、弄干净的猪皮洗净，切成一小条

6、将猪皮放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶

7、加入适量的水，大火煮至半小时，小火煮半小时

8、如果汤汁有白色泡泡要弄掉，会影响口感，尝一尝猪皮嫩不嫩

9、猪皮和汤汁盛出，去掉姜片和茴香桂皮香叶。盖上盖子，放冰箱冷藏一晚

10、取出来，已经结冻啦。用刀在四周划一下

11、倒扣在砧板上

12、用刀切成一片片装盆

13、准备酱汁:1小勺酱油，小半勺味精，2大勺蒸鱼豉油，2大勺醋，1小勺老干妈，6滴香油，蒜末和香菜搅拌均匀

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