双椒拌蹄花的营养价值和功效

双椒拌蹄花食材

双椒拌蹄花的做法

1、焯水：猪前蹄处理干净后，冷水入锅。

2、加柠檬片：加柠檬片，姜片，料酒。

3、煮沸：盖上盖，大火煮沸后，转小火再煮10来分钟。

4、捞出：捞出来放入温水中洗净。

5、炖：开大火，炖锅中放入猪蹄，加姜片和花椒，等水沸腾后转小火，继续炖2个小时左右。注意不要炖太烂。刚刚好能取出骨头即可。

6、凉拌汁：在碗中放入蹄花的原汤，然后加白糖，白醋，盐，酱油。

7、放青椒圈：放青椒圈和小米辣，搅拌均匀即可。

8、降温：猪蹄炖好后，出锅放入冰水中降温。

9、剔去大骨：猪蹄凉透后，剔去大骨，将肉剪成小块。在以韭菜打底的盘中，放入剪好的小块猪蹄。

10、淋上凉拌汁：最后给蹄花淋上凉拌汁，浇少许花椒油，就做好了。

11、成品图：成品图。

Hash：372ebdb78552134538ebe14fc5f3f5ae54a28e16