小肠灌蛋的营养价值和功效
小肠灌蛋食材
1.小肠清洗干净,去掉水份
2.用绳子系紧小肠一头
3.鸡蛋打入碗里调入适量盐和清水(水蛋比例1:1)搅拌均匀
4.用汤勺把浮在上面的浮沫捞起掉
5.使用漏具将水蛋灌入小肠
6.灌好后系紧另一头
7.冷锅加入适量清水放入灌好的小肠大火煮开
8.煮开后立刻改小火慢煮,用筷子轻轻翻动蛋肠
9.当蛋肠明显浮出水面取一个牙签在蛋肠身上到处扎几下,再煮5分钟即可
10.捞起煮好的蛋肠待凉
11.红尖椒、蒜头和葱各切碎
12.将红尖椒、蒜头和葱一起放入碗里调入盐、白糖和生抽均匀搅拌备用
13.已凉的蛋肠切小段
14.放入盘里
15.将调料汁均匀淋入蛋肠上面即可美美享用。
小贴士
小肠灌水蛋不要灌得太满。
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