酱汁茄子的营养价值和功效
酱汁茄子食材
1.几个小茄子去皮切成小条,然后放在清水中浸泡一会。
2.一个青辣椒切斜圈。
3.一个红辣椒切斜圈。
4.几朵鱼香草切碎。
5.三瓣大蒜切碎。
6.三个泡椒切碎。
7.锅中烧油,爆香蒜末。
8.加入鱼香草和泡椒炒出香气。
9.茄子沥干水分,加入锅中翻炒均匀。
10.加入青红辣椒翻炒均匀。
11.加入一小勺豆瓣酱,适量五香粉和清水炖煮3-5分钟。
12.美味完成。
小贴士
切好的茄子泡在清水中,可以防止氧化变黑。因为豆瓣酱和泡椒已经有盐分了,所以制作过程中我没有再加盐了,大家根据自己的口味决定即可。
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