紫锦饺的营养价值和功效
紫锦饺具有抗疲劳,抗衰老,补血,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌,肝癌等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:【湿阻脾胃,气滞食积】者应慎食。
紫锦饺食材
1、紫薯洗干净削皮上锅蒸熟,能用筷子轻松插过去就表示熟了。趁蒸紫薯把馅先炒上。
2、准备馅的材料,都洗干净备用。
3、肉剁末,茭白切碎,胡萝卜切碎,葱切花备用。
4、锅烧热加适量油倒入肉末煸香,再将茭白碎,胡萝卜碎倒入,加盐、料酒、白糖炒熟,加入味精、葱花炒匀。
5、炒好的馅料盛出备用。
6、紫薯表面裂开呈下图状就熟透了。
7、蒸好的紫薯很烫,放在干净的锅中用铲子碾成泥。
8、往紫薯泥中倒入适量红薯粉,加少许盐,再加适量开水把红薯粉烫熟。烫熟的红薯粉成半透明,这样一定还太软不能成团,加入适量的红薯粉。
9、揉成软硬适中的团。
10、揉开成长条,切出大小均匀的剂子。
11、取一个剂子按开,变成一个较厚的饺子皮。打适量的馅放在皮的中间。
12、照着下图包成三角饺子。
13、蒸屉上刷上一点油,把包好的三角饺子放在蒸屉上,每个饺子中间都隔一指宽防止粘连。
14、锅里加水烧开,将紫薯饺上锅文火烧5分钟就熟了。
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