泡椒鸡杂
泡椒鸡杂是一道四川的名菜，属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。
泡椒鸡杂的营养价值和功效
泡椒鸡杂具有健脾养脾,养胃健胃,补气益气,提高免疫力力,增强记忆力等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用泡椒。特别是【肠胃不适】患者。
禁忌人群:患【食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮】等病者忌食泡椒,【火热病症、阴虚火旺、肺结核】患者也应慎食泡椒。
泡椒鸡杂食材
泡椒鸡杂的做法
1、泡姜：泡姜切碎。
2、泡椒：泡椒切碎。
3、鸡杂：鸡杂切片。
4、腌：鸡杂装入碗里，加盐，白胡椒粉，黄酒，少许油，淀粉上浆。
5、抓匀：抓匀。
6、放入鸡杂：热锅起油，放入泡椒，泡姜炒香，放入鸡杂。
7、炒：加少许黄酒炒至断生。
8、放入青椒：放入青椒块，葱段翻炒。
9、翻炒：翻炒均匀。
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