木须肉

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

木须肉的营养价值和功效

木须肉具有抗肿瘤,抗衰老,防酒精中毒,降血糖,减肥强体,健脑安神等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【热病、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病】患者食用。

禁忌人群:【脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽、肝病、心血管病、肠胃病】患者慎食。

1、切肉：里脊切片。

2、腌：肉放入碗中，加入盐，料酒，水淀粉。

3、搅：用手往一个方向搅匀。

4、黄瓜：黄瓜切片。

5、胡萝卜：胡萝卜切片。

6、葱：葱切葱花。

7、搅散：鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅散。

8、加入底油：热锅内加入底油。

9、加肉片：待油温4成热的时候加入肉片，翻炒。

10、加辅料：肉片变白时加入辅料，翻炒。装盘备用。

11、加入鸡蛋：锅内倒油加热加入鸡蛋。

12、炒：不断翻炒鸡蛋。

13、倒入辅料，葱花：鸡蛋凝固后倒入辅料，葱花，翻炒。

14、调味：加入盐，味精，鸡精。

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