凉拌苦瓜
凉拌苦瓜是一道著名的凉菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。
凉拌苦瓜的营养价值和功效
凉拌苦瓜具有清肺润肺,治疗便秘,清热,止咳等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【失音、扁桃体发炎、咽喉炎】患者。,
禁忌人群:【外感、肺寒咳嗽】慎服。
凉拌苦瓜食材
凉拌苦瓜的做法
1、切苦瓜：将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽。
2、将苦瓜和辣椒切片：顶刀将苦瓜切成小薄片，红椒切成小段。
3、锅内加入清水：锅内加1000克清水，大火烧开。
4、将苦瓜和红辣椒放入锅内：放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒。
5、捞出苦瓜：将苦瓜捞出过凉水备用。
6、将焯好的苦瓜放入器皿中：将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克。
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