鲫鱼豆腐
鲫鱼豆腐，即一种用鲫鱼、豆腐等材料烧制而成的菜肴。鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，肉味甜美，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质和蛋白质，营养价值十分高，且具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。下面将介绍制作鲫鱼豆腐的方法。热量 (1792.16千卡) ·蛋白质(188.89克) ·脂肪(98.80克) ·碳水化合物(40.38克) ·膳食纤维(3.45克) ·维生素A(236.00微克) ·胡萝卜素 (310.12微克) ·硫胺素 (0.65毫克) ·核黄素 (0.91毫克) ·尼克酸 (24.16
鲫鱼豆腐的营养价值和功效
鲫鱼豆腐具有补气血,益脾胃主虚劳嬴瘦,脾胃虚弱,肠风便血等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃虚弱,食欲不振,营养不良】之人,【老幼,妇女,脾胃虚弱】者。
禁忌人群:有【哮喘、咯血】的病人,【寒湿盛】者不宜食用。
鲫鱼豆腐食材
鲫鱼豆腐的做法
1、准备好食材，鱼去鳞，去腮去肠清洗干净。
2、鹌鹑蛋煮熟后放进冷水，多一个备用。
3、香菇切小块，鹌鹑蛋剥皮备用。
4、鱼肚子放入一片生姜。
5、再放入香茹和鹌鹑蛋。
6、然后在鱼身上抹上盐。
7、再在鱼肚子里浇上一勺子黄酒和一勺子生抽备用。
8、豆腐也均匀的抹上盐。
9、把刀模过来，从豆腐中间剖，不要剖到头，方便煮的时候能入味。
10、锅中油烧热，放入生姜，葱，蒜，花椒粒爆香。
11、接着放入豆腐煸一下。
12、然后把豆腐连同料汁小心的放入砂锅，把鱼放在豆腐上，在鱼身上再放两根芹菜。
13、再倒入滚开的热水，不超过豆腐，漫过豆腐的四分之三位置。
14、放在煤气上，水再次煮开后，盖上盖子，大火煮4分钟，然后转小火煮4分钟。
15、然后打开盖子倒入一勺半老抽上色。
16、然后大火再收一下汁，随后关火盖上盖子再回气两分钟。
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