绿豆芽炒鳝鱼丝的营养价值和功效

绿豆芽炒鳝鱼丝食材

绿豆芽炒鳝鱼丝的做法

1.提前自发好绿豆芽，去根洗净

2.剐好的鳝鱼洗净沥干

3.准备食材

4.鳝鱼斜切成丝，青椒泡椒泡姜切丝，蒜切厚片，葱切段，葱白和蒜放一起

5.热锅放油，七成热放花椒

6.中火，依次放入葱白蒜泡姜泡椒青椒爆香

7.大火，放鳝鱼丝翻炒

8.放老抽调色

9.鳝鱼丝炒至8成熟放绿豆芽葱段生抽翻炒几下

10.撒少许盐糖调味，翻炒几下出锅

11.完成

鳝鱼把血水冲洗干净就可以了，保留鳝鱼自身的黏液口感才鲜。按食材下锅顺序码放在一起，动作会快很多。

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