十三香龙虾

十三香龙虾又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的小吃。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）。

十三香龙虾的营养价值和功效

十三香龙虾具有补阳壮阳,提高免疫力力等营养价值及功效。

适宜人群:小龙虾适宜肾虚阳痿,男性不育症,腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人,孕妇和心血管病患者更适合食用小龙虾。

禁忌人群:宿疾者,正值上火之时不宜食小龙虾；患过敏性鼻炎,支气管炎,反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃小龙虾；患有皮肤疥癣者忌食。

1、龙虾买回来清水养1小时以上，不用的牙刷、刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。

2、龙虾用清水多洗几遍、控干。

3、青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净，啤酒。

4、青椒、洋葱切小块、姜和大葱切片、蒜拍松。

5、锅里放适量油烧热，倒入龙虾翻炒变色(过油一遍)。

6、捞出备用。

7、锅里留油(炒龙虾的油)，加入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

8、倒入龙虾翻炒均匀，加大葱片、洋葱、白糖、料酒、生抽，翻炒。

9、倒入啤酒沒过龙虾，加十三香、盐、大火烧开，中小火焖煮20分钟。

10、加入青椒，大火收汁(不用收太干了)。

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