白皮鸡蛋具有解热烦、润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血发胎之功效。白皮鸡蛋常用于下痢、疟疾、烫伤、皮炎、喉痛。一般人都可食用白皮鸡蛋。尤适宜发育期婴幼儿。高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;