腊鹅具有补气、解铅毒、补阴益气、暖胃开津、益气补虚之功效。腊鹅常用于身体虚弱、营养不良、脾虚气弱、口渴少津、津液不以上承。一般人都可食用腊鹅。温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。