猪血具有止血、利大肠、补血美容、清热解毒、理血祛瘀之功效。猪血常用于血虚、惊厥、癫痫、冠心病、动脉硬化。一般人都可食用猪血。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食;凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。
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