研究称吃油炸食品一月损肝似患肝炎
BY：Sachi 2024-07-18 12:38:02 1618 ℃
提起西式快餐，人们会立刻想到炸鸡、炸薯条等油炸食品。已有研究结果显示，这类食物是致人肥胖的罪魁祸首。最新研究还显示，常吃油炸食品不仅不利腰围、让胆固醇水平升高，而且有损肝脏。吃油炸食品一个月，对肝脏的损伤即类似肝炎。
美国哥伦比亚广播公司播出的《医生》是美国最受欢迎的一档专业医学电视节目。《医生》援引研究结果报道，吃油炸食品一个月，即可引起肝脏的明显变化，引发人体内酶的变化类似肝炎。
用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基，破坏食物中的必需脂肪酸，破坏保护机体的营养物质，如维生素A、E，提高血液中的转氨酶水平。
不要以为只有炸鸡等“主力”有损健康，法式炸薯条、炸洋葱圈等“配角”的危害同样不容小视。研究显示，法式炸薯条危害大，缘于其中过多的添加物。
美国知名外科整形医生德鲁·奥登在节目中说：“大家都知道其中添加了盐，用油炸制而成，其实薯条中还加了糖。为什么要加糖？因为那样可以让薯条颜色金黄，口感酥脆。”
“油脂和饱和脂肪酸的堆积导致了脂肪肝。”脂肪肝已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。统计显示，它是中国仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。
肝炎及肝硬化宜食物品
宜食物品慢性肝炎及肝硬化者宜食以下食品。大枣据《广东中医》1962年第5期中介绍：药理实验证明，大枣有保护肝脏的作用，所以，慢性肝炎和肝硬化者宜吃大枣。另据广西医学院1972年在《新医药专刊》第2期中报道：对于慢性肝炎、肝硬化患者的血清转氨酶增高的病人，每晚睡前眼红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各50克
疾病肝炎及肝硬化者忌食物品
忌食物品肝炎及肝硬化者忌食下列食物。猪肥肉是一种高脂肪食品，会增加肝炎及肝硬化者的肝脏负担。与猪瘦肉相比较，肥肉含动物性脂肪高达90.8％，而蛋白质仅有2.2％，猪瘦肉仅含脂肪28.8％，蛋白质却多达16.7％。中医认为：猪肉“多食则助热生痰，动风作湿”，肥肉更是滋腻缠黏，助热助湿助痰，不利于病情。
肝炎及肝硬化宜食物品--养生禁忌
宜食物品慢性肝炎及肝硬化者宜食以下食品。大枣据《广东中医》1962年第5期中介绍：药理实验证明，大枣有保护肝脏的作用，所以，慢性肝炎和肝硬化者宜吃大枣。另据广西医学院1972年在《新医药专刊》第2期中报道：对于慢性肝炎、肝硬化患者的血清转氨
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