饮食过细容易导致营养素流失饮食之道

BY：Delfina 2024-07-17 00:52:38 1110 ℃

不正确的饮食习惯及烹饪技术，使得食物中的营养物质大量的流失，所以想要身体获得更多的营养素，科学的烹饪技术是非常重要的，那么下面大厨艺小编就为大家介绍错误的饮食习惯，一起来看看吧。

淘米遍数过多，营养流失很大

一般情况下，大米的淘洗，用清水淘两遍即可，更不要使劲搓洗。但存放时间比较长的米，还是多淘洗几次为好。另外，米淘好了，应该放在水里浸泡0.5～2小时，这样米会吸收足够的水分，煮出来的效果会更好。

除了玉米面，煮粥别放碱

煮饭、煮粥、煮豆、炒菜的时候都不宜放碱。碱容易加速B族维生素和维生素C的破坏。玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。如果在煮玉米粥、蒸玉米饼的时候，放一点小苏打，制作出来的食品不仅色香味俱全，而且结合型烟酸更易被人体吸收。

切菜少用刀，尽量用手撕

蔬菜最好先洗后切，否则会使水溶性的维生素随水流失。如果仅从保护维生素的角度来说，切菜时，尽量不要太碎，最好用手撕，因为铁会加速维生素C的氧化。

吸烟三五支，大损维生素

吸烟有害健康，这是众所周知的，从营养学的角度来说，吸烟会使你吃进去的食物变得没有营养。吸十支烟，体内就会损失掉25～100毫克维生素C以及大量的B族维生素。

常吃大鱼、大肉，体质易变酸

肉类多是酸性食物，常吃会使人的体质变酸，因此，在日常饮食中要注意酸碱平衡，搭配新鲜蔬菜和水果。

食物太精细，流失矿物质

在精细食物的加工过程中，大量的维生素和矿物质会流失。因此，建议老年人适当增加五谷杂粮的摄入，保证身体所需的矿物质和维生素。

在日常生活中注意一些细节可以有效的防止营养素的流失，这样才不会使它们的营养含量大打折扣。

备孕是现在都知道的，现在也是有很多的人都很关注备孕的，那么备孕的营养饮食计划是什么?健康饮食就是说膳食要均衡，避免高脂肪和高糖的食物，如蛋糕和饼干等。英国食品标准局建议，准备怀孕时的膳食要多样化，包括：水果和蔬菜，可以是新鲜的、冷冻的、罐装的、干的，或一杯果汁等等。一天要至少吃5份。&b

怀孕早期准妈妈们一定要做到营养均衡，首先食物要多样化。每天保证各类食物的摄入量和适当比例。每天三餐的食物品种不同，每周的食物品种不重复。烹调要符合孕妇口味。怀孕后多数孕妇不喜欢油腻的煎炸食物，所以烹调以炒、炖和清蒸为主。食物要易于消化。酸奶

孕三月是胎儿从“胎芽”而转变为“胎儿”的时期，这个时期胎儿需要从母体内吸收大量的营养，因此这个时期的饮食营养是很重要的。由于早孕反应，以及增大的子官压迫胃和其他消化器官，孕妇常会出现消化不良，食欲不振等情况。这时孕妇除了少吃多餐外，在饮食结

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