![](/uploads/images/nologo/1441833.jpg)
烧烤食物是很多认得致癌,夏季很多人选择在外面的大排档吃烧烤,冬季天气寒冷,不过也有一些为了心中美食而到外面品尝烧烤的,当然我们也可以去正规卫生的烧烤餐厅去吃。但是有这样的说法:吃烧烤容易致癌,烧烤食物吃多了对身体健康不利。那么该怎么选择烧烤食物,如何去避免致癌物呢?
英国某个饮食网站介绍了著名厨师布鲁斯·普尔的几点心得,教你烧烤食物也能吃出健康。作为一名专业厨师,布鲁斯认为安全卫生永远是排在首位的,因此,所有食物必须烤熟后再吃。可以把肉类都切成小块,这样就不会出现夹生了。生蚝等贝壳类食物,人们平时喜欢吃半生的,这其实非常危险,很容易因细菌感染引发腹泻。
其次,关于肉类的选择,布鲁斯推荐无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉。尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气,但还是建议少选择带皮或肥肉过多的部位。比如鸡翅,去皮烤一样可以很嫩,但热量和饱和脂肪却大大减少。
蔬菜也是很适合烧烤的食物,不过烤之前最好腌制一下。蔬菜切成片后撒点盐,放一个小时,多余的水分就会渗出来,味道会好很多。你还可以在要烤的食物上刷点橄榄油和蒜汁,可以将致癌物减少90%。
看来如何选择烧烤的肉类也很重要,同时建议对于爱吃大蒜的人来说,可以在吃烧烤的时候多加点蒜汁,这样可以适当地减少致癌物质,大力减少对身体健康的危害,还能品尝心中的美味。当然对于喜欢吃烧烤但又不爱加蒜汁的朋友,大厨艺小编的建议就是到正规的烧烤餐厅去吃烧烤,或者少吃一些烧烤。
烤肉隐藏着致癌物质,揭秘烤肉六大惊人危害
但是烧烤的烹饪方式也决定了烧烤给人体带来的危害,那么烧烤有哪些危害呢?1、隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
烤肉虽好吃但易致癌
很多朋友聚在一起喝酒的时候也会来一些烤肉,其实烤肉吃多了对于身体的伤害是很大的。大家都是知道的,烤肉多吃是会致癌的,因为烤肉里面含有大量的致癌物质,少吃一些没事,但是如果经常食用的话,这些致癌物会进入人体的肠胃,从而导致癌症的出现。女性如果经常是烤肉的话,很容易导致乳腺癌的出现。烤肉虽然好吃,但是看了上述的知识以后,大家知道不能多吃烤肉了吧。
吃烤肉时喝可乐=致癌?!
因为烤肉味道香气扑鼻、食之有味,成为许多人聚会的首选。尤其值得关注的是:据一项最新的科学研究显示,吃烤肉时如果搭配可乐,还会有导致骨癌的危险!但是吃烤肉时,带来的很多健康问题,应该引起重视。因此,应尽量减少吃烤肉的次数和数量。
Hash:09bacc045084e64a9db7804dc2aa90cb3965abc6
标签:
烤肉
致癌
【声明】本文由用户Gretchen发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。