烤肉加蒜有效去除致癌物
BY：Gretchen 2024-08-15 10:38:17 828 ℃
烧烤食物是很多认得致癌，夏季很多人选择在外面的大排档吃烧烤，冬季天气寒冷，不过也有一些为了心中美食而到外面品尝烧烤的，当然我们也可以去正规卫生的烧烤餐厅去吃。但是有这样的说法：吃烧烤容易致癌，烧烤食物吃多了对身体健康不利。那么该怎么选择烧烤食物，如何去避免致癌物呢?
英国某个饮食网站介绍了著名厨师布鲁斯·普尔的几点心得，教你烧烤食物也能吃出健康。作为一名专业厨师，布鲁斯认为安全卫生永远是排在首位的，因此，所有食物必须烤熟后再吃。可以把肉类都切成小块，这样就不会出现夹生了。生蚝等贝壳类食物，人们平时喜欢吃半生的，这其实非常危险，很容易因细菌感染引发腹泻。
其次，关于肉类的选择，布鲁斯推荐无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉。尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但还是建议少选择带皮或肥肉过多的部位。比如鸡翅，去皮烤一样可以很嫩，但热量和饱和脂肪却大大减少。
蔬菜也是很适合烧烤的食物，不过烤之前最好腌制一下。蔬菜切成片后撒点盐，放一个小时，多余的水分就会渗出来，味道会好很多。你还可以在要烤的食物上刷点橄榄油和蒜汁，可以将致癌物减少90%。
看来如何选择烧烤的肉类也很重要，同时建议对于爱吃大蒜的人来说，可以在吃烧烤的时候多加点蒜汁，这样可以适当地减少致癌物质，大力减少对身体健康的危害，还能品尝心中的美味。当然对于喜欢吃烧烤但又不爱加蒜汁的朋友，大厨艺小编的建议就是到正规的烧烤餐厅去吃烧烤，或者少吃一些烧烤。
烤肉隐藏着致癌物质,揭秘烤肉六大惊人危害
但是烧烤的烹饪方式也决定了烧烤给人体带来的危害，那么烧烤有哪些危害呢?1、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
烤肉虽好吃但易致癌
很多朋友聚在一起喝酒的时候也会来一些烤肉，其实烤肉吃多了对于身体的伤害是很大的。大家都是知道的，烤肉多吃是会致癌的，因为烤肉里面含有大量的致癌物质，少吃一些没事，但是如果经常食用的话，这些致癌物会进入人体的肠胃，从而导致癌症的出现。女性如果经常是烤肉的话，很容易导致乳腺癌的出现。烤肉虽然好吃，但是看了上述的知识以后，大家知道不能多吃烤肉了吧。
吃烤肉时喝可乐=致癌？！
因为烤肉味道香气扑鼻、食之有味，成为许多人聚会的首选。尤其值得关注的是：据一项最新的科学研究显示，吃烤肉时如果搭配可乐，还会有导致骨癌的危险！但是吃烤肉时，带来的很多健康问题，应该引起重视。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。
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