变淡的牛奶营养是否会打折饮食之道
BY：Valarie 2024-07-22 20:23:37 302 ℃
在我们的记忆中，牛奶喝起来是又香又浓，可是如今的牛奶，吃起来味道淡如水一样。这究竟是怎么回事呢?难道说如今的牛奶营养不如以前的好?
奶牛营养不良、脱脂、均质化等都可能导致牛奶变淡，不能简单地说“变淡”了是好还是不好。牛奶的黏度首先取决于其中的固体含量。牛奶中主要有脂肪、蛋白质和乳糖。
第一，牛奶中的固体含量跟奶牛的营养状况关系很大。奶牛营养不良会使脂肪含量下降。
第二，现在观点认为牛奶中的脂肪对健康不利，就有了“脱脂”的需求，减少了脂肪，因此脱脂或低脂牛奶也就“更淡”。
第三，牛奶中的脂肪是以“乳滴”形式存在的，脂肪比水轻，这些乳滴上浮，从而形成一层“奶皮”。牛奶的分层破坏了牛奶的均一性，也给人“不新鲜”的感觉。为了避免分层，现代化的牛奶加工中会把牛奶颗粒“打小”，称为“均质化”。视觉上看不到分层，给人的感觉也是“淡”了。
需注意的是，浓牛奶未必好。如果其中细菌很多，有的细菌会分解脂肪，释放出脂肪酸。有的细菌会把乳糖转化成乳酸。二者都会增加牛奶的酸度。酸度的增加会增加牛奶中蛋白之间的互相作用，导致牛奶变黏。
奶的营养价值的高低不是以看味道的淡浓而定的，则是需要根据其所含的营养成分来定的，建议大家在选购奶制品的时候可以先了解其营养成分。
饮食：别把牛奶当水喝饮食之道
说牛奶能当水喝,是因为牛奶中近90%的成分是水。水是维持人类生命头等重要的营养素之一，当人体内水分丢失超过2%，身体的功能运行就会受到影响。人体没有水的补充，几天就可危及生命。所以，当水的供给不足时，牛奶理所当然地能够作为水的来源，为机体补充宝贵的水。但是,牛奶又不能当水喝。因为水我们可以需要多少喝
饮食不当,牛奶变毒药饮食禁忌
饮食不当是一定会给我们的健康带来危害的，这一点大家应该多少有了解，对于营养丰富的牛奶也是一样的，在日常生活中，牛奶的搭配和冲泡方法不得当，健康的隐患就会不断的出现。1、牛奶越浓越好：有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所
健康喝牛奶,四种食物喝牛奶之后不要吃饮食禁忌
牛奶是我们很多人补充营养的一个方式，而且对于我们来说也会给牛奶选择各种的搭配的，但是其实并不是所有的东西都是可以和牛奶搭配在一起的，下面我们就给大家说说哪些食物不能和牛奶搭配在一起吧。橘子喝完牛奶后不应该立即吃橘子，起码在一个小时之内不能马上吃橘子。因为在牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发
Hash：0359b6f7513824afb26e772680361f70f8df3a55
【声明】本文由用户Valarie发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。