触目惊心！泡凤爪居然这么脏

泡椒凤爪好吃，是很多老少非常喜爱的佐餐食品和零食，但是美味过后还是不免有些担心，对这些凤爪的制作过程和保存的方法还是有很多疑问，这好吃的凤爪到底能不能多吃。

当然，凤爪虽然美味，但安全问题仍然有不少。比如问题最多的袋装泡椒凤爪，由于一些黑心商家的不当操作，经常会曝出各种令人毛骨悚然的食品安全隐患。所以，你知道黑作坊出来的凤爪有哪些危害？有关凤爪又有哪些误区？你是否会鉴别有问题的凤爪？今天大厨艺小编就与你研讨一番。

一、小心!凤爪没那么安全

1.和洗洁精一起生产的泡爪

央视报道，福建郭小姐近日买了4袋散装泡爪。没想到吃到一半，发现有蛆在蠕动！当时就吐了。记者暗访制作这种“食掌门”泡爪的作坊，老板称，变质的泡爪就泡着，泡个两三天，又可以送出去了。

作坊地上还有整袋的氢氧化钠，而这些，都是生产洗洁精的原料。也就是说，这家作坊在制作凤爪的同时，还在生产洗洁精…这些泡爪被送到超市、大排档、KTV酒吧。

2.双氧水泡的凤爪

前不久，江苏查处一起案值5000万元的双氧水泡制“毒凤爪”案。双氧水有漂白作用，食用对人体存在致癌危险。而将这批“凤爪”随机送检结果显示：而有的凤爪山梨酸含量超标严重。长期食用，还会抑制骨骼生长，伤害肾、肝脏。

二、别怕，它只是一只凤爪!

1.泡椒凤爪有毒?

断章取义了，有网友称在泡椒凤爪的包装上，看到了一款用于工业防腐剂和兽药中间体的“脱氢醋酸”，这种工业防腐剂可快速被人体吸收，并分布在血浆和各个器官中，抑制多种酶的氧化作用。而且排泄速度相当慢，并质疑化学物质会有害人体健康。

但这是一个误区，“脱氢醋酸”是“脱氢乙酸”俗称，而脱氢乙酸已被列入新的食品添加剂国标中，属于国家允许的食品添加剂，食品添加剂与非法添加物性质截然不同。而且毒性要和剂量综合考虑，这一点剂量的脱氢乙酸并不会对身体造成危害，大家可放心食用。

2.吃下糟凤爪，开车算酒驾?

夏天胃口不好，很多人会选择吃一些糟卤菜，糟凤爪也是其中的不二之选。但曾经有网帖称，司机吃了“糟凤爪”这样的食物，酒精测试会显示为酒驾。

这其实是不科学的。糟凤爪确实含有酒精成分，但是它并不会在口腔或是体内存在过长的时间。根据交警实验显示，刚吃过糟凤爪不到一分钟，进行酒精测试，确实会显示酒驾。但是5分钟过后，只要你不是猛吃，此时检测几乎没有问题。10分钟之后“酒精”早已完全烟消云散了。所以，在安全卫生的前提下，司机朋友喜欢糟凤爪就尽管吃吧，您只要别一边吃一边开车就好…

三，鉴别！如何分辨毒凤爪？

1.这些凤爪被曝出有问题

就在上周� ��温州警方通报在全国连破10起“毒凤爪”案，查获曹佬大、财哥、伟一、逸顺、百乐福、徽祥等品牌毒凤爪3万多吨。

而温州市苍南县是中国生产真空包装“鲜吧佬”鸡翅、鸡腿、鸭头之类即食食品的主要基地，2013年就能被媒体曝光“回炉”“漂白”非法销售。据知情者反映，现在仍有一些企业采取更隐蔽的手段对过期变质食品进行“回炉”加工。

2.又白又胖的凤爪要警惕!

首先，可以看颜色。如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。

其次，可以掰开看，骨关节煮熟后理应是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，但如果掰开后，骨关节和肉质纹理仍然是白色说明用双氧水浸泡过。如果凤爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，则说明用甲醛浸泡过，正常鸡爪皮肤自然，而且有韧性不会轻易撕掉。

此外，甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

这么看来，在吃泡脚凤爪的时候还是要会选择，选择大品牌厂家，同时要有能辨别哪些是被双氧水泡过。不过，大厨艺小编还是建议大家尽量少吃，毕竟肉质食品的的保存期限有限，添加剂是不可避免的。