冰镇西瓜味更甜,其中道理有哪些？饮食之道
BY：Dolly 2024-07-18 00:17:34 369 ℃
夏季的炎热，让西瓜成为了我们消暑解渴的美味，不过，有些朋友在生活中发现，如果我们在食用西瓜前把西瓜放到冰箱里冰镇一下，那么我们就能感觉到西瓜似乎更加的甜了，这是为什么呢？
问：我发现，西瓜在冰箱里放一段时间后，再拿出来吃，会格外甜，这是为什么呢?
营养师答：西瓜中的糖是以果糖为主，而果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。具体原因是，果糖具有两种分子构型：α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低温下，两者的平衡向β果糖方向移动，因此甜度增大。不仅仅是西瓜，像荔枝、苹果等大多数水果也都是以果糖为主，所以冰镇一会儿再吃，会更甜。正是由于果糖的这一特性，它被大量用于清凉饮料和其他冷饮食品中，如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰淇淋等，所以在食用这些冷饮时也会感觉格外甜。
水果放进冰箱冷藏，时间也不宜过长，否则容易滋生细菌甚至变质。切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时。此外，冰镇后的水果或冷饮也不应过多食用，特别是老人、小孩及脾胃功能差的人更要注意。
西瓜的禁忌 食用西瓜的饮食禁忌
西瓜的饮食禁忌吃西瓜是夏天必做的一件事之一，西瓜作为消暑解渴的最佳水果，自然在夏天收到很多人喜爱，但在食用西瓜时，一些禁忌也必须时刻小心。此外，西瓜的入药部分还有被中医称作“西瓜翠衣”的瓜皮。然而，食用西瓜也是有其不可忽视的禁忌。一次食入西瓜过多，西瓜中的大量水分会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。
夏季饮食多吃西瓜,西瓜惊人好处盛夏
现在进入三伏天已经有一阵子了，每天大街小巷都可以见到很多的西瓜商贩。西瓜不仅能能够解暑，还有大功效。如果你还没吃够西瓜，继续往下读，了解西瓜在医疗上所具有的惊人好处。促进骨骼健康吃西瓜可以通过降血压的方式改善血液流量（称为血管扩张）。西瓜中
饮食常识：西瓜有也禁忌人群饮食禁忌
西瓜，它的美味不用多说，它还甜美且多汁，同时还富含丰富的矿物盐以及多种我们人体所需的营养素，而且在夏季的时候，大家都愿意用它来达到消暑的作用，不过，对于食用它，有一些朋友是不适宜的。一、糖尿病人：西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分
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