口感细腻的老酸奶好在哪？饮食之道
BY：Zarah 2024-07-18 21:36:55 1409 ℃
在北京朝阳区民族园路某超市奶品冷柜前，记者看到，某品牌旗下的“东北老酸奶”正在搞促销，虽然价格比普通酸奶高，仍有不少顾客一口气就拿上了三五碗：“口感细腻爽滑，感觉很怀旧。”
有媒体统计，不仅是东北老酸奶，最近两个月，先后推向市场的还有青海老酸奶、山东老酸奶、汉口老酸奶、西湖老酸奶等。“采用传统的低温长时发酵技术,实现了酸奶原汁原味、酸甜可口的产品特性。”一家企业这样介绍。
都在酸奶前加了个“老”字，难道这老酸奶就比普通酸奶更健康、更营养不成?
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽说：酸奶的营养在于蛋白质含量和益生菌数量。好的酸奶都必须由优质鲜奶制成，而且蛋白质含量大多在2.3~3克/100克。此外，所有酸奶在制作程中，都得添加乳酸杆菌等益生菌，不然没法发酵。因此，即使奶源不同，制作工艺有差别，各种酸奶的营养价值相差也不会太大。
何丽表示，自己也经常购买老酸奶，家人都挺爱吃的。目前老酸奶的火热，一方面是因为口感上得到了消费者的认可，另一方面酸奶本身的凝固状态，包装盒仿传统的白瓷瓶，都满足了消费者的怀旧心理。
“老酸奶口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处。但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，吃完后一定要记住漱口”，何丽提醒。
老酸奶_老酸奶是什么
老酸奶是什么传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态。随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。严格意义上来说，市面上的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”。老酸奶的做法1.原料纯牛奶500mL原味酸奶125mL或乳酸菌5g2.工
什么是老酸奶老酸奶比普通酸奶好吗
老酸奶当今已经占据超市奶类食品的大部分柜台，相信很多人都已经喝过，但是你知道老酸奶到底是什么奶么？所谓老酸奶是某些地区用传统方法制作的凝固型酸奶。问起为什么越来越多的人爱吃老酸奶，营养高，口感好成了不少人的共识。所以，严格来说，市面上所谓的老酸奶产品，应当叫做酸奶软冻比较确切。我对市面上老酸奶产品的营养成分标注调查发现，老酸奶的营养与安全性并无优势。
老酸奶的制作方法，老酸奶能减肥吗，酸奶的减肥方法，酸奶减肥的禁忌
一、老酸奶的制作方法原料：纯牛奶500mL原味酸奶125mL或乳酸菌5g工具电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。做法将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
Hash：da54d5a20f66e65c70955485969dd9774ece3b5a
【声明】本文由用户Zarah发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。