滥用添加剂，危害猛于虎——食品添加剂调查结果分析饮食禁忌

民以食为天，色、香、味俱佳是人们在饮食上追求的终极目标。今天，由于科技发达，食品工业在发展中创造发明了许多化学食品添剂，不知不觉中化学食品添加剂已经下肚，它是否会成为您及家人健康的隐形杀手？您对食品添加剂有一个正确的认识吗？网特开展为期两个月的调查，和1632名参与者一起为您揭开食品添加剂的是是非非。

食品添加剂，无处不在。现代生活中，食品添加剂被广泛运用在日常食品中：方便面要用食用色素，奶油里要用增稠剂，炸油条里要用明矾，乳品、营养品、休闲食品、粮油、肉禽、果蔬、饮料、冷食、调料、酿造、等食品的生产也都离不开添加剂。食品添加剂成为颠覆美食的重大之举，在满足人们对美食要求的同时也成为美食当中不可或缺的一部分。

仅两成受众关注食品包装上的添加剂成分选购食品时，您是否会注意包装上的成分？对于这项调查，只有23.2%的受众表示会注意查看食品包装上的添加剂成分；而从不查看食品包装上成分的受众却达到51.4%。由此可见，人们对食品添加剂的关注度还有待提高。在购买食品时，人们往往会注重食品的外包装、食品的生产日期，却往往忽视了食品的营养成分、添加剂成分。食品外包装的讲究很多，网提醒您购买食品时要注意仔细查看：1、食品名称，防止混淆某些商品的真实属性。2、日期标示和贮藏说明。3、配料说明。国家规定，商品包装上需标明添加剂成分，对使用的一些防腐剂也有特别的提示。4、净含量和沥干物含量。5、制造者、经销者的名称和地址。除以上几点，购买商品时还需要多闻、多问、多看，购买知名厂家的知名品牌商品，不购买过于鲜亮、过于白的食品。

食品添加剂，用对是福，用错是祸！对于食品添加剂的认识，受访者对此各抒己见。33.3%的受访者认为添加剂只要合乎国家标准，食用无害；66.7%的受众认为食品添加剂危害很大，食用无益。食品添加剂家族种类繁多。目前，中国许可使用的食品添加剂已达1513种。作为食品的“附属物”，添加剂善莫大焉。一些添加剂，如木糖醇，作为甜味剂，能够促进胰岛素的分泌；甘草甜素，作为保健甜味剂，能够起到护肝的作用；低分子海藻酸盐，作为营养强化剂，能够起到降血压的作用；还有山梨酸、紫红草等一些国家规定使用的添加剂在为提高食物的色香味形方面“增光添彩”。食品添加剂对人们的“口腹之欲”贡献太多，难怪有人说� �没有食品添加剂，生活虽能继续，但会暗淡乏味。“苏丹红”事件、“三聚氰胺”事件、“瘦肉精”事件……随着近些年来食品安全事件不断曝光，食品制造商不严格遵守食品安全生产法规，非法超标使用添加剂或违规添加工业用原料，人们“谈剂色变”。如，猪肉中添加瘦肉精、奶粉里添加三聚氰胺、冰糖里放吊白块，还有苏丹红、福尔马林、孔雀石绿……这些原本与食品并不相关的化学物质，却真真切切地出现在我们的饭桌上。过量摄入食品添加剂虽然在短期内不会有很明显的症状，长期积累，其危害就会显现出来。如食用含有吊白块的食品，可引起头晕、嗜睡、视力下降；过度摄入三聚氰胺则会造成生殖、泌尿系统的损害，并可能诱发膀胱癌；防腐剂福尔马林，也可引起头痛、眩晕、呼吸困难、腹泻、呕吐……这些非法添加剂正一步步毒害着人们的健康。

公民提高安全意识，企业自律，政府监管，保证食品安全！在对“安全饮食，你都采取了哪些措施”的调查中发现，受访者都采取不同的方式来保证饮食安全。如选择大企业名牌食品、不买过分光亮和口感过好的食品、选择加工次数少的食品、购买食品时索取发票，来维护自身权益等等。饮食对健康的影响包括营养问题和饮食安全问题。由于近些年来食品安全事故的频频发生，人们提高了对饮食安全的高度重视。如何安全又营养的食用食物，成为人们热点关注的话题。作为个人，购买食品时，注意包装上的添加剂成分、不买过于鲜亮的食品；作为食品生产厂家，遵守食品安全生产法规，按标准使用添加剂，才能生产出老百姓放心的食品；作为国家的质监部门，加强监管力度，对不法企业进行严惩，才能确保社会大众的饮食安全。