在冬天和朋友一起吃火锅是件非常惬意的事情,吃完火锅身上暖暖的,没有了冬天的手脚冰冷,但是,吃火锅有禁忌,这些禁忌一定要了解,我们才能在冬天吃出温暖吃出健康,今天一起看一看学一学冬天吃火锅禁忌都有哪些吧。
不少人喜欢先吃肉再吃菜、最后喝汤,或是将一盘菜一下子全部下到锅里。营养师表示,为了健康,在吃火锅的时候,应交替进食肉类与蔬菜,而不能先将肉类扫光,最后才吃菜。“肉类和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻,还可以帮助控制肉类的总量摄入,不然光吃肉很可能一下就吃了好多盘。”吃肉的同时多吃蔬菜瓜果,还可有效促进消化、降低血脂,预防肥胖。
实际上,最正确的吃法是先吃清淡食物,如青菜、豆腐,帮助胃肠打底,然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。
另外,有些食物不能同时食用,否则会造成中毒。“打边炉”时要注意食物的搭配,切不可胡乱添加;而且经常吃火锅很容易上火,建议不要吃得太频繁。
打边炉五大忌
一忌一热当三鲜
表现:热腾腾的美食一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻,还大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”。
伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃。本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症状加重。如此反复,还会诱发食道癌变。
二忌冷热混吃
表现:一口麻辣烫一口冰冻啤酒,是许多人喜欢的火锅吃法,还美其名曰“中和”。
伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极不利,易造成胃肠疾病。
建议:吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
三忌半生不熟
表现:为追求嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。
伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物进入胃肠从而导致疾病的发生。
建议:吃火锅的时候要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。
四忌火锅汤当“营养汤”
表现:把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。
伤害:火锅吃多了易导致高血脂、十二指肠溃疡、口腔溃疡、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物 。
建议:一次吃不完剩下的涮料和底汤应倒掉。如果是放在铜锅中过夜,更不能吃,有可能引起铜氧化物急性中毒。
五忌太过辛辣
表现:有人最喜欢又麻又辣又烫的口味,觉得被辣得大汗淋淋的感觉太过瘾了。
伤害:火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,容易引发食道炎、胃炎、腹泻。
建议:又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多,并要尽量把调料调至微辣,少喝火锅辣汤。另外,吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激,这样胃肠会舒服一些。
对于吃货来说,冬日里火锅是世界上最好吃的食物,但是,吃火锅存在许多健康隐患。另外,因为火锅中会放入不同的食材,煮久了火锅汤中各种食材的成分可能会发生化学反应,产生对人体有害的物质。很多人都对麻辣火锅情有独钟,冬季麻辣火锅也是市面最热销的火锅没有之一。
然而,如果在吃火锅的时候没能够留意到一些注意事项,很有可能会导致“火锅病”的哦。冬天的时候,是火锅的季节。专家提醒,一般不建议小朋友吃过多滋补类中药火锅,吃太多容易引起上火。吃火锅时,最好不要喝火锅汤,也不要用其来煮面。冬季吃火锅,绝对是非常给力的打牙祭的方式,吃火锅热闹,但是吃火锅中也会有相当多被大家忽视的问题,可能会带来很多潜在的健康风险。
冬季吃火锅要掌握好食材的时间:约15分钟:鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里,身上寄居了许多的寄生虫或者微生物,而且人们吃鱼虾最讲究新鲜,往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里,若要90%地杀死有害生物,那就要注意多煮一会儿,至少要有15分钟以上。
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