夏日降火汤,白鲫猪展煲枸杞头夏

BY：Daisy 2024-07-19 18:20:13 1690 ℃

近段时间一直雷雨天，天气闷热又潮湿，令人感觉不爽利。今天推荐这道白鲫煲枸杞头汤（3~4人份），具有清热降火、清肺补虚之效，非常适合初夏季节食疗养生之用。

做法：

1.洗净宰好的白鲫，刮去腹内黑膜，沥干水分;

2.热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下白鲫两面煎至微黄;

3.枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;

4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：清热降火，清肺补虚。

●美食营养

枸杞头

枸杞头也就是枸杞的根，在中药里有个专门的名字叫“地骨皮”，有补虚益精、清热止渴、凉血止血、清肺降火、降血压等功效。明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草;夏采花，名长生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮”。枸杞可谓全身皆宝。

有时在市场会遇到新鲜的枸杞头，但也是偶然，更多的是在药材店购买干品，鲜品煲出来的汤水比干品更清香，枸杞独特的味道更浓。另外，越粗壮的枸杞头代表年份越老，功效会更好。

家常食用枸杞头多是用来煲汤，是食疗养生的佳品：

杞子枸杞头鸡汤

新鲜枸杞根200克、枸杞子20克、鸡半只、姜2片。所有材料洗净，鸡斩件汆水;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入全部材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。补益肝肾、滋阴明目。

枸杞头老鸡汤

新鲜枸杞头200克、老鸡一只、姜3片。老鸡宰杀洗净，斩块，汆水捞起;枸杞头洗净切段;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。健脾补肾，养血安胎。

枸杞头鸡骨草猪骨汤

干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片。干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净;粉葛去皮切块;猪骨洗净斩件，汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。清肝明目、清热祛湿。

●小贴士

1.干枸杞头药店有售，市场偶然也会碰到新鲜的枸杞� �，味道和功效更佳。

2.陈皮可辟除鱼腥味和泥味。

浓汤浸枸杞菜——清热解渴能降火

不知道大家是否吃过枸杞菜呢，营养丰富，清热去火，下面来看看浓汤浸枸杞菜的做法。浓汤浸枸杞菜材料紫花枸杞菜1斤，杞子1两，半肥瘦肉4两，干贝3粒，鱼露2茶匙，汤1杯做法1.枸杞菜拣叶后洗净;菜骨洗净后，加水煎成浓汁;杞子用滚水浸洗;半肥瘦猪肉洗净剁碎;干贝浸后再炖腍。介绍了浓汤浸枸杞菜的做法，是不是大家已经都学会了呢，方法简单，而且营养价值是很高的哦，如果你在考虑吃什么，不妨试一试这道菜吧，营养多，而且还可以清热去燥，是不错的降火明目滋阴的好食材哦。