夏天多吃冻豆腐夏
BY：Madeline 2024-08-16 16:23:45 64 ℃
天气炎热，老年人可以适当炖些冻豆腐，每天吃一些。豆腐在经过冷冻后，其中的水分会结成冰晶，而在解冻和烹调的过程中，这些水分会流失掉。老年人在夏天的时候胃口不大好，吃上一片冻豆腐，则相当于摄取了两三片豆腐的营养。冻豆腐富含蛋白质和黄酮类物质，脂肪含量却很低，基本不含胆固醇，吃起来细软易消化，美味不腻口，是非常理想的食物。而且冻豆腐在解冻过程中蛋白质、黄酮类物质等营养素基本没有流失，能够很好的保证营养摄入量。对于老年人，夏天的时候吃冻豆腐最好以煮、炖为宜，煎、炸少用。而且冻豆腐表面有许多大小不等的细孔，具有一定的吸附作用，如果与瘦肉类食物炖成汤，不但具有肉类食物般的口感，更可提高豆腐中蛋白质的吸收。应提醒的是，冻豆腐在解冻过程中只会流失一些水溶性维生素，可以再配些蔬菜做配菜，这样便是一顿丰盛的营养餐了。
冻豆腐的选购技巧_冻豆腐的保存方法
冻豆腐的选购技巧颜色应为白色或乳白色，豆腐切面应不出水，表面平整，无气泡，拿在手里摇晃无豆腐晃动感，开盒可闻到少许豆香气，倒出切开不坍不裂、切面细嫩，尝之无涩味，当天生产的可以凉拌食用，在10℃以下可保存3天不变质、无酸味。冻豆
冻豆腐的做法_冻豆腐怎么做好吃
冻豆腐怎么做好吃冻豆腐的口感虽然不如普通豆腐，但味道还是受到很多人欢迎的，那么冻豆腐怎么做好吃呢？柠汁冻豆腐：豆腐茸放在布中，挤出水份，加入牛奶及蛋及糖，搅拌成浆，再加入碎柠檬皮，拌匀，分别倒入4－6个杯中。中火煮滚（开）水，蒸豆腐浆15分钟，取也待凉，放冰箱，冻后食用。芋粉冻豆腐炖肉:猪肉在锅中炒
冻豆腐的做法冻豆腐排骨汤
很多人认为豆腐是很营养的，但是冻豆腐的营养就没有那么明显，认为是在冷冻的过程，把营养都蒸发了。其实这是不对的，冻豆腐的营养价值也很佳，所以，今天小编来为大家介绍一道冻豆腐排骨汤。冻豆腐排骨汤材料：冻豆腐猪排骨海带结香葱老姜调料：盐冻豆腐排骨
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