中医教您烹调妙招帮控盐
BY：Akili 2024-07-19 00:21:34 975 ℃
除了选择正确的口味和调料，在烹调的时候掌握烹饪的技巧和放盐的时机，也能帮你减盐。中医教您烹调妙招帮控盐。
别在汤太热时放盐。温度过高时，人的舌头对咸味的敏感度就会降低。因此，给汤调味放盐时，要把汤晾凉到常温再放，而不要在汤还很热的时候放。因为如果这个时候味道尝起来合适，放到常温时就会偏咸了。
起锅前再放盐。起锅前放少量盐或酱油，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。测定菜肴中的维生素C发现，晚放盐还能减少维生素C的损失，可以说是一举两得。
蘸食能减盐。用调料配成少量调味汁或调味酱蘸着吃，也能让食物的表面充分接触盐，而内部不会渗入盐分，也对减盐有益。
凉菜即拌即食。调凉拌菜的时候，盐分往往局限在菜的表面和下面的调味汁中。如果尽快吃完，让盐分来不及深入内部，就可以把一部分盐分留在菜汤当中。
中医教您烹调妙招帮控盐
除了选择正确的口味和调料，在烹调的时候掌握烹饪的技巧和放盐的时机，也能帮你减盐。中医教您烹调妙招帮控盐。别在汤太热时放盐。温度过高时，人的舌头对咸味的敏感度就会降低。因此，给汤调味放盐时，要把汤晾凉到常温再放，而不要在汤还很热的时候放。因为
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