食物中含反式脂肪酸增加不孕几率。反式脂肪酸,又称为反式脂肪、逆态脂肪酸或转脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸。上世纪初,由于担心动物油脂中的饱和脂肪酸会威胁心脏健康,植物油遇高温不稳定且无法长时间储存等问题,科学家利用氢化的过程,将液态植物油改变为固态,由此诞生了反式脂肪酸。如果不采取有效措施,反式脂肪酸的危害难以估计。
长期以来,人们一直认为,人造脂肪来自植物油,不会像动物脂肪那样导致肥胖,多吃也无害。因此,反式脂肪酸也有“安全脂肪”之称。同时,由于能增添食用香料带来宜人口感,并且易于长期保存等特点,反式脂肪酸受到现代食品工业的青睐,被大量运用于袋装食品或煎炸食品中。
但近年来,国际学术界屡屡出现了对反式脂肪酸安全性的质疑。“在日常生活中,人们对猪、牛、羊等畜类动物油存有戒心,但对氢化油的危害却视而不见。”
含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉籽油可以减低胆固醇水平,但是当氢化为反式脂肪酸时,作用恰恰相反。胆固醇中影响最大的是低密度脂类和高密度脂类。前者增加冠心病的危险,而后者则能降低冠心病的危险。反式脂肪酸会升高低密度脂类,降低高密度脂类,因而增加冠心病的危险性。
早在10年前,有8个欧洲国家就联合开展了多项有关人造脂肪危害的研究。研究结果显示,对心血管疾病的发生发展,反式脂肪酸负有极大的责任,它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3~5倍,甚至还会损害人们的认知功能。此外,人造脂肪还会诱发肿瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、过敏等疾病,对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。
不孕不育专家指出,食物中含反式脂 酸增加不孕几率。反式脂肪酸被摄入后,会直接进入大脑细胞,一般的天然脂肪吸收后七天就能够代谢排出体外,然而反式脂肪酸需要51天才能被分解代谢、排出体外。反式脂肪对年轻人会造成生育能力下降,不孕率上升的后果。反式脂肪含量高的那些食品,正好都是营养价值低、高能量高脂肪的食品。一辈子不吃它们,对健康有益无害。
大部分的反式脂肪酸是在食品加工处理过程中形成的。鸡和猪也通过饲料吸收反式脂肪酸,反式脂肪酸因此进入猪肉和家禽产品中。
一、反式脂肪酸到底多少超标1.牛羊肉、乳制品,水果蔬菜中均有反式脂肪酸。2.植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、雪糕、薯条等中均有。3.西式快餐如炸薯条、炸鸡腿中更多。4.固化的油中多,食品中的氢化油中含反式脂肪酸。5.经高温加热处理的植物油:因植物油在精
一、关于反式脂肪酸的简单介绍反式脂肪酸(Transfattyacids,TFA)又名反式脂肪,被誉为餐桌上的定时*,主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反
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