螃蟹与柿子可以同吃吗？

利用假期，我去探望住在农村的姑母。姑母知道我爱吃柿子，我一到她就捧出一盘又红又大的柿子。一边吃着甜甜的柿子，一边品尝姑母自制的新茶，一种难得的惬意涌上心头。

黄先生是当地的小学教师，也是我高中时的同学，住在姑母家附近。听说我在姑母家做客，他赶来看我，手里还提着一串蟹和两瓶酒，说是老同学相见，要好好地庆贺一番。于是姑母去厨房把蟹煮熟了，还炒了几碟下酒菜，让我与老同学开怀痛饮。

一位来串门的老者看到满桌蟹壳和旁边的一盘柿子，大惊道：“蟹与柿子不能同时吃，否则是要中毒的！”听了老者的话，姑母颇为吃惊，黄先生却不以为然地说：“蟹每只都是活的，柿子也是好好的，怎么会中毒？”老者并不示弱：“你们年轻人不懂的事多着呢，蟹与柿子单独吃当然没关系，但如果一起吃就要中毒，因为蟹与柿子是相克的。”为增加说服力，老者举例说明：两个月前邻村的李某吃了蟹与柿子后，上吐下泻不止，半夜送城里大医院挂点滴，住院四天才救回一条命。老者还听他的爷爷说过，清朝乾隆年间，本村一名单身汉一人喝闷酒，以蟹和柿子佐酒，结果又吐又泻不治身亡。

听了老者的叙述，我想在场的人中既吃蟹又吃柿子的只有我一个，不知是酒喝多了还是心情紧张，我感到有点头晕想吐。姑母是一个有主见的人，她果断地说，不管蟹与柿子是否相克，现在宁可信其有，要马上采取解救措施，否则会延误治疗的。黄先生也觉得姑母说的话有道理，主张立即洗胃，把吃进胃里的食物洗出来，如果还不行，马上送医院。于是黄先生叫姑母把一大碗的温开水让我喝下去，肚子喝得鼓鼓的，然后姑母用手指反复抠挖我的喉咙催吐，折腾了半天才好不容易把喝下去的水和食物一起吐出来。强烈呕吐时那种翻江倒海般的难受滋味，真是终身难忘。姑母仔细查看我的呕吐物，发现有大量吃下去的蟹和柿子，这才放下心来去厨房煮绿豆汤给我喝，说绿豆汤可以解蟹毒。经过一番折腾，姑母见我没事了，才回房休息。临走前再三嘱咐黄先生与我同一间房睡，晚上好照料我，有什么情况，要叫醒她一起去医院。

折腾累了，我很快就安然入睡，第二天醒来精神很好。回家后，父亲听完我的遭遇，立即打电话给他熟悉的一位小有名望的医生，咨询蟹与柿子同吃是否会中毒，回答是否定的——根本不会中毒。唉，原来是虚惊一场！

医生点评：“食物相克”之说在民间流传很久，经常可以听到周围人说某两种食物相克，不能一起吃，还会说出某人同时吃某两种食物出现有各种“中毒症状”，正像故事中老者所说的那样。那么真有某两种本来没有毒性的食物，一起吃可因“食物相克”而引起中毒这回事 吗？回答是否定的。

蟹与柿子“相克”的说法流传颇广，然而实验证明，这种说法没有科学根据。研究人员将蟹去内脏洗净，加热煮熟，与等量去皮柿子拌和，作为饲料，喂8只白鼠和狗各两天，均无中毒现象。我国科学家曾对流传广泛及古代医书上记载的100多组相克食物进行分析实验，未发现实验动物有中毒迹象。在动物实验无毒性的基础上，受试者进食“相克”食物后也无任何反应，从而完全否定了“食物相克”的说法。

既然不存在“食物相克”，那么如何解释故事中老者所说的两个例子呢？如果说这两个例子属实，估计由于是死蟹，蛋白质变质，细菌繁殖，进食后引起细菌性食物中毒，与同吃柿子无关。另外，柿子中含有单宁，空腹进食大量柿子，遇到胃酸容易凝结成块，形成“柿石”，并产生相应症状，此时若与某种食物同食，也易被误认为“相克”。

另有一些食物本来无毒性，但在某种情况下可产生有毒成分，如新鲜黄花菜含有秋水仙碱，未煮熟的四季豆含皂素，发芽马铃薯含龙葵素，食品霉变后产生真菌毒素，蜜蜂采集有毒植物雷公藤、钩吻等花粉酿成的毒蜜等，均可引起中毒。还有一些食物如鱼、虾、蟹等能引起一些人的过敏反应。以上食品若与其他食品同食而出现某些症状，容易被误认为“食物相克”。有的纯属巧合，本是因病死亡，生前刚好吃了某两种食物，遂归咎于此两种食物相克，许多人信以为真，谬传千古。对于古代一些医书中的记载，今人应“取其精华，弃其糟粕”。

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