干烹虾仁－孕期食谱
BY：Nerissa 2024-11-05 11:24:00 778 ℃
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。干烹虾仁是孕期的一款好食谱。
主料： 虾仁 250克
调料： 料酒 5克 鸡蛋清 20克 淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 植物油 50克 大葱 5克 酱油 20克 姜 3克
制作工艺
2.将虾剥成虾仁，放入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀，浸渍半小时。
3.锅内放入植物油烧开后，放入虾仁，边炸边用筷子剥开，以免粘连，炸至虾仁呈浅红色时捞出，沥去油。
4.将炸虾仁的油倒出，再将虾仁放入锅里，再倒入酱油、料酒、葱、姜末烹一下即成。
工艺提示 本菜最好选用活虾仁为主料，这样做出的菜营养更加丰富，味道也更加鲜美。
健康提示 本菜用虾仁为主料，做菜中用鸡蛋清，使营养更加丰富。用挂糊法做菜，使虾仁不和高温油直接接触，使虾肉味道鲜美、易消化，营养破坏少。
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