“千滚水”致癌
BY：Doris 2024-10-18 22:12:30 451 ℃
水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食，不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用。
因反复烧开的水含有亚硝酸盐，已被上海市疾病预防控制中心列入10种致癌食品之一。
我们日常饮用的水中含有钙、铁、锌、镁、钠等多种矿物元素，另外还有微量的有机磷等有机化合物以及一些用于消毒的滤制剂，也就是漂白粉。正常状况下的滤制剂是没毒，而滤制剂和有机物碰撞后就会形成一些新的物质，比如三氯甲烷、氯乙酸、硝酸盐，而水中的有机物在反复加热的催化过程中，会产生超标的三氯甲烷。
长期饮用这种水会干扰人的胃肠功能而出现暂时的腹泻、腹胀。一般来说，开水烧的时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，就会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高。
大量亚硝酸盐可使人直接中毒，因为亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。“千滚水”中的亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时就会形成致癌、致畸、致突变的物质，严重危害人体健康。
“千滚水”致癌
水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食，不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用。因反复烧开的水含有亚硝酸盐，已被上海市疾病预防控制中心列入10种致癌食品之一。我们日常饮用的水中含有钙、铁、锌、镁、钠等多种矿物元素，另外还
千滚水真的含有致癌物质么？
最近有微博爆出：“写字楼里的白领平时喝的水，大都是开水房电开水器里烧出来的。这些水由于反复煮沸而被称为“千滚水”，这种水可能产生亚硝酸盐等致癌物质。真的像微博中说的那么严重吗?千滚水真的会致癌么?带着疑问，大厨艺小编咨询了专业人士。专家称：
健康养生：千滚水有毒会致癌对身体有危害吗
网上盛传反复烧的锅炉水，会产生亚硝酸盐等有害物质，它可致机体缺氧，严重的话可能还会晕倒惊厥，甚至死亡。人体内摄入每公斤体重为0.2克毫克的亚硝酸盐，是不会引起身体任何不适，除非你饮用的千滚水超过10升。最重要的是，千滚水中的亚硝酸盐含量竟比矿泉水还要低。
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