肉与大蒜同食营养加倍
BY：Leona 2024-07-16 21:52:10 824 ℃
研究表明，在各种肉类食物中，尤其是在瘦肉中含有丰富的维生素B1。维生素B1是维持人体能量代谢、心脏神经以及消化系统正常功能所必需的，但它极不稳定，在人体内停留的时间很短，人进食后往往很快就会随尿液大量排出体外。但庆幸的是，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶结合后产生的大蒜素，能与肉类食物中的维生素B1结合生成稳定的蒜硫胺素，能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高维生素B1在胃肠道的吸收率并增强在体内的利用率。因此，有人说：“吃肉就大蒜，营养翻一番。”建议不存在胃病、眼病及阴虚火旺的人每天吃两三瓣大蒜。
需要注意的是，大蒜中的大蒜素怕热，遇热后就会分解，因此最好生吃大蒜。生吃大蒜时，一定要把大蒜切碎，如果未切碎，就不能释放出大蒜的有效成分，甚至失去90%的药效。
食用大蒜后，可用浓茶漱口，或咀嚼茶叶，或喝牛奶等，可以清除吃蒜后的口腔异味。如果实在受不了大蒜的气味，可以吃大葱，大葱中也含有较多的大蒜素。
大蒜的营养价值及功效，大蒜的营养价值，大蒜的正确吃法
一、大蒜作用1、抗菌消炎大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预
大蒜的营养价值,大蒜的营养价值与功效
大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。4.延缓衰老、预防铅中毒常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。因此，眼病患者应少吃大蒜。此类患者若生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而加重病情。此外，服药期间最好不要吃大蒜。
新鲜大蒜与盐大蒜那个营养好
不过，可能很多人不知道，新鲜大蒜和盐大蒜怎样吃营养最佳。新鲜大蒜与盐大蒜那个营养好新鲜大蒜营养更好其实虽然盐大蒜的味道更好，不过大蒜却适合生吃。大蒜的营养价值大蒜之所以能有很多的营养和药用价值，主要得益于蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质，这两种成份分别存在于新鲜大蒜的细胞中。当人们将大蒜碾碎的时候，二者结合产生大蒜素，更有利于人们的身体。
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