吃糯米是不是不容易消化
BY：Phemia 2024-08-15 10:47:04 1482 ℃
在不少人的眼里，糯米是很难消化的东西，那么是不是真的呢?吃糯米是不是不容易消化?针对广大朋友想要了解的问题，下面就让健康饮食专家给大家详细的介绍一下。糯米中支链淀粉的含量极高，更容易与消化酶接触，被消化分解所需的时间也就更短。少吃糯米是因为它消化的速度快，但是消化不完全。由于消化不完全，糯米吃太多，确实会引起积食，甚至腹泻、腹痛。糯米消化速度快，容易在短时间内造成血糖急剧上升，因此糖尿病患者要特别注意控制食用量。
健康饮食专家介绍说，糯米不易消化并不准确，少吃糯米是因为它消化的速度快，但是消化不完全。淀粉分为直链和支链两种，糯米中支链淀粉的含量极高，更容易与消化酶接触，被消化分解所需的时间也就更短。但分解过程中，分支处有些化学物质不能被人体消化吸收，所以说消化不完全。
有人认为糯米热着吃会容易消化些，其实不然。一般说来，淀粉在高温下会溶胀、分裂，冷却后老化回生会变得难消化。我们常吃的米饭是直链淀粉，它的老化回生能力强，因此热米饭会比冷米饭易消化。但含支链淀粉的糯米加热后不存在这种现象。
由于消化不完全，糯米吃太多，确实会引起积食，甚至腹泻、腹痛。比如有些人吃完糯米觉得胃酸难受，是由于消化不了的淀粉随着肠胃蠕动进入大肠，肠道细菌在代谢过程中产酸，并使得胃酸上蹿所致;肠蠕动过快会导致腹痛，未消化的食物成分被细菌降解产气，就会腹胀。值得注意的是，糯米消化速度快，容易在短时间内造成血糖急剧上升，因此糖尿病患者要特别注意控制食用量。老人、孩子以及胃肠道消化能力差的人群也不可大量食用。
吃糯米是不是不容易消化，通过本文的介绍，大家对于糯米是否有了更多的了解呢?健康饮食专家提醒广大朋友，糯米可是适量的吃，但不要过量，吃多了就会引起消化不良。
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