展示绿豆在餐桌上“72变”

BY：Tesia 2024-08-17 00:27:29 558 ℃

绿豆 冰棍

还记得小时候的小豆冰棍吗，举着冰棍可以重温好多美好的旧日时光。

主料绿豆50克，水400毫升，白糖适量，糯米粉或淀粉约6克

1）将绿豆煮成粘稠的绿豆汤。

2）用少量温水把糯米粉化开，然后倒入绿豆汤中，关火，并加入糖调味。

3）晾凉后倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻室冷冻即可。

绿豆椰糕

喜欢喝绿豆汤，却不爱吃绿豆。这个做法则可以让绿豆变得好吃。

主料椰汁1罐，绿豆，吉利丁片25克

1）将熬好绿豆汤的绿豆捞出，放入另一只锅内。

2）将椰汁倒入锅中，用小火加热。

3）吉利丁片用凉水泡软后，捞出放入锅中，彻底溶解，但是要注意小心搅拌，不要让椰汁绿豆汤沸腾。

4）吉利丁片完全溶解后，即可关火，自然晾凉后，放入冰箱冷藏。大约2小时即可凝固。

特别提醒也可以用琼脂或鱼胶粉、果冻粉代替吉利丁片，但是绝不如吉利丁片效果好。

爱在厨房里玩耍的女子，是同时具备女孩和女人特性的，更或者兼有精灵般的特质，在她们眼里没有平凡的食材。简单的瓜瓜菜菜，在她们手中立刻能变平凡为神奇，即使是最普通的败火绿豆，跟她一起生活了那么多年，也不知道她还能生出多少种全新的做法。

●主题

绿豆

厨娘主打菜

每一种材料都可以清热祛火，可以作为夏日餐桌的当家菜。

主料绿豆一小把、薏米一小把、大米1/3杯、鲜百合1至2朵、枸杞数颗

做法

1）绿豆、薏米、枸杞提前泡水，和淘净的大米一起入锅，添6至7碗水，大火烧开，将锅盖错开，转小火熬煮。

2）熬粥的中间不时搅动锅底，以免煳底。

3）到粥汁收浓的时候，撒入掰碎的鲜百合和枸杞，再煮5分钟关火。晾凉后，入冰箱冷藏即可。

特别提示鲜百合也可以用干百合代替，也要稍晚放，以免煮得太烂影响口感。