喜欢吃鱼的人应该注意哪些

忌吃被污染的“沟”中鱼城市附近被工业污水或废渣污染了的臭沟脏河里的鱼，形态异常，体表龌龊，有人将从市场上买来的此类鱼放入盆中，用清水一冲，立见污溃四溢，并伴有一股刺鼻的阴沟恶味。这就是我们所说的“沟”中之鱼。沟中鱼是洗不净的，因为洗涤只能除去表面污泥，而致病的毒物巳深入鱼的肌体。
在排入工业废水的沟渠中，所含的重金属如汞、镉、铅、铬、砷等，可长期稳定地存在，可在水生生物体内慢漫积累达到极高的浓度。以汞为例。假定被污染的沟渠中含汞只有0.01微克／升，被浮游生物吸收后，可在体内。浓缩为0.01毫克／公斤，这就富集了1000倍。以浮游生物为生的虾又会将汞在体内浓缩到0.1毫克／公斤，于是又浓缩了10倍。小鱼吃虾，大鱼再吃小鱼，最后大鱼体内汞可浓缩到10毫克／公斤，有的甚至更高。人们吃了这种鱼，便可导致汞中毒。
有机汞会损害人的神经系统，主要表现为运动失调、失语和视野缩小，汞毒还会通过母体的胎盘直接威胁胎儿的发育。金属镉在人体中也有很强的蓄积特性，当肝、肾积蓄一定数量的镉时，便发生严重的中毒症状。镉中毒会造成机体功能障碍，引起可怕的骨痛病。病人周身剧痛，骨骼变形，严重者身高还会缩短几十厘米，最后不治而亡。铬、铅、砷等污染造成的中毒也严重威胁人们的健康。
除重金属外，进入水中的某些农药，特别是高残留农药，也会带来严重污染。残存农药通过上述食物链的作用，也同样可以在鱼虾体中浓缩几十万倍到几百万倍，这种鱼，同样是危险食物。
嗜食生鱼者戒在日常生活中，有的人贪图鱼肉鲜嫩，嗜食生鱼成癖，这是很不好的习惯。此种吃法不但不会增加营养和促进健康，反而可使人得病。常见的如华支睾吸虫病、抱茎棘隙吸虫病、横川后殖吸虫病、猫后睾吸虫病、阔节裂头绦虫病和肾膨结线虫病等寄生虫病，就是因吃了不熟的鱼或生鱼所引起的。
华支睾吸虫病是由华支睾吸虫寄生于人的肝胆管和胆道里引起的，其成虫寄生在肝脏，所以又被称为肝吸虫病。若是偶尔吃了未煮熟的鱼而感染了少量的节蚴，可无任何症状出现，这称为轻度感染，倘若一次吃进大量囊蚴(即重度感染)或反复多次的感染，可出现食欲不佳、上腹疼痛、肝肿大、黄疸、腹泻和浮肿等症状，严重时会引起腹水等。有的病人还可因胆道内成虫死亡后� ��碎片和虫卵形成了胆石的核心而引起胆石症。
至于异形吸虫、横川后殖吸虫、抱茎棘隙吸虫等，由于它们寄生人体的部位不同，所致的病状也有所不同。如异形吸虫的虫卵能侵入组织随血流至心脏，停留于心肌间而引起心肌炎；横川后殖吸虫及抱茎棘隙吸虫的成虫吸附在小肠壁上，损坏肠粘膜而导致肠炎。
预防这类寄生虫病最有效的方法是不吃生鱼，将鱼烧熟煮透后再吃。