饮食禁忌 菜场这种猪蹄千万别买含致癌物

菜场哪种猪蹄千万别买会含致癌物呢？在生活中，猪蹄已经成为餐桌上的一道美味佳肴之一，那么，你知道哪种猪蹄不能吃呢？我们应该如何识别猪蹄好坏呢？下面我们一起来看看有关猪蹄的饮食禁忌有哪些呢？>>>菜市场这一致癌物99%的人都买过

有些猪蹄为了卖相好看，浸泡了化学添加物，如何识别？用火碱增重和用双氧水漂白的猪蹄。起源于北京八里桥市场，被曝使用多种化学添加物包括火双氧水浸泡猪蹄使其白里透红，因卖相好，产品供不应求，“化学猪蹄”销售火爆。

据业内人士透露，化学猪蹄泡制的主要目的就是漂白和增重。专家称长期摄入化学猪蹄可致癌，而且会降低血液运输氧的能力。

辨认是否泡过的(生)猪蹄，主要靠看闻摸。

1.泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮发红。

2.闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显。

3.表皮摸起来会非常硬，而且蹄子是分开的。

4.正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。

氢氧化钠(火碱)属于加工助剂，不可作为食品添加剂直接添加到食品中;过氧化氢(双氧水)只可用于包装材料的漂白，也是不可直接接触食品。

火碱和双氧水都具有腐蚀性，人误食后会对人体消化道黏膜造成损害。而亚硝酸钠不仅是致癌物质，长期摄入会降低血液运输氧的能力。在食品添加剂使用标准中对亚硝酸钠有严格限制，每千克最大使用量为0.15克。

有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中润饱满、平整光滑。

此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。

还有，猪蹄肉中的猪蹄筋比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样，在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼，肌肉纤维增粗，体积增大，腮部显得饱满。

一些国内外美容大师观察的结果证明，经常吃猪蹄的人，能使面部长得匀称丰满，防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生。中老年人随着年龄的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩，如经常啃啃猪蹄，对保持面容健美很有意义。

结语：