黄豆芽又名豆芽菜,与其他蔬菜不同,它既不开花也不结果,也不是长在土里或者结在树上,而是直接由浸泡过的黄豆发芽而来。
黄豆芽最早被人们当做一种蔬菜出现与中国,且历史相当久远,早在古代社会就被人们开始食用,不过,当时还不叫黄豆芽,人们给它定名为“黄卷”,形象生动。当时人们主要把黄豆芽当做一种中药,以治疗小疾病。
后来随着时代的演变,人们对于食物的探索越来越先进,黄豆芽的营养价值随即得到更多人的传播,世界各地的人们对黄豆芽的喜爱比我国要强烈得多,为此还专门建立了豆芽生产温室,以满足广大消费者的需求。
说到黄豆芽的生产,那就更值得一提了,黄豆芽的生长无需农药、化肥,其生长过程远远都快赶上现代农业的发展模式。此外,黄豆芽的生长不同于其他作物,需要耗费漫长的时间,别的作物都讲一个季度或者两三个季度一收获,但它却仅需一周,就完成整个生长过程。对于喜欢吃豆芽的人来说,也不用考虑是否是应季的问题。
尽管如此,黄豆芽却营养极其丰富,不仅含有可与肉类比拟的蛋白质,还具有多种有益的营养成分,老人吃了可以增强免疫力、补充钙质。
而且黄豆芽是的吃法也很多,像是什么黄豆芽炒肉,凉拌黄豆芽都是非常容易做的菜,一般在家里就可以进行操作,很多的人在吃火锅的时候也会拿来涮这吃,也是一种很不错的吃法。此外,豆芽还可以当作很多汤的配菜。
现在你应该对黄豆芽有了更深的了解了吧?
提起黄豆芽,应该挺多人喜欢吃的吧,黄豆芽的形状虽然不是很好看,甚至有很多人拿豆芽来形容长得丑小的人,不过黄豆芽具有很高的营养成分。但是市场上,谁也不知道生产者是如何生产黄豆芽的,其质量安全值得怀疑。
近年以来,市场上频频出现“毒豆芽”事件,让人们更加关注黄豆芽的安全生产。不过,其实,自己也可以在家发黄豆芽。
材料:大碗;新鲜黄豆,取颗粒饱满、有光泽、无生理缺陷、大小均一的黄豆,分成若干等份供试用;布;筛子。
首先,将准备好的黄豆用凉水反复冲洗洁净,同时倒入适量温水在大碗里,淹没过2/3的碗沿,再把黄豆放进水中,使之完全浸泡在水中,放在阴凉处,注意不得放在阳光下暴晒。等到黄豆变得“肿大”起来,再把水倒干。
其次,把黄豆放入筛子里,并盖上已准备好的布条,同时还要在上面浇水,但注意不要浇水太多,类似与花洒一样简单洒一些即可,切忌将黄豆泡在水里,不认你可能只会收获一碗烂豆子。
最后一个很重要的步骤,需要每天往黄 上洒水,防止水分流失,无法发芽。洒水的时候还要注意,别把布条揭起来,这样会影响豆芽生长环境。有时候一点点空气。湿度的变化就很容易前功尽弃。
差不多3-4天,豆芽就会冒出来了,颗颗分明,晶莹剔透,咬上一口也是极为脆嫩。
这个时候的黄豆芽是口感最好的时候了,可以稍微的在热水中过一下,加一点生抽、盐和醋稍微搅拌一下,就可以制作出一道口感极佳的凉拌菜,如果喜欢吃辣椒的话,还可以再切一些青辣椒丝放进去,都是可以的。
黄豆芽汤的做法黄豆芽最适合春季吃,能帮助五脏从冬藏转向春生。黄豆芽还具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。黄豆芽怎么做好吃?黄豆芽的做法繁多,其中以做汤或凉拌口感最清新。用料:黄豆芽200克、大蒜1瓣、大葱1/3根、生抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(约3克)、白胡椒粉1/4茶匙(约1克)做法:
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。黄豆芽是植物蛋白中含蛋白质最多的食品,平时多吃些黄豆芽制品对脑的保健作用是大有好处的。结果表明,食用黄豆芽饮食的,血液中胆固醇浓度降低了20%左右。
黄豆芽的选购技巧1、看芽杆。自然培育的豆芽菜,芽杆身挺直稍细、芽脚不软,脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。2、看芽根。自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少
Hash:b7358de121c4e8c96b451d9116877ca48a660720
【声明】本文由用户Celandine发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。