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胡萝卜中含有丰富的
胡萝卜素,在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的
维生素A,人体缺乏
维生素A,易患
干眼病、
夜盲证,易引起
皮肤干燥,以及眼部、
呼吸道、
泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏
维生素A,
牙齿和
骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明,胡
萝卜中含有一种能够降
低血糖的成分。即将
胡萝卜经
石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质,对
动物和人都有明显的降低
血糖作用。此外,人若每天服三次
胡萝卜汁,可降
低血压,并有抗
肺癌作用。英国
癌症研究会主席理多尔认为,
吸烟者常吃些胡
萝卜,癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲
经济共同体作出决议,将胡萝卜列为
水果。根据这项决议,在用胡萝卜制作蜜饯时,胡萝卜被称为
水果。
诚然,胡萝卜具有很高的
保健作用和
医疗价值,但美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利
健康的。因为胡萝卜中丰富的
胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在
肝脏中产生毒素,引起
肝病。所在,人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
胡萝卜的搭配禁忌 这样吃胡萝卜不健康
胡萝卜不能和竹笋一起吃同时在吃的时候我们还应该小心的就是竹笋了,主要是在竹笋当中含有黄铜、固醇等等生特活性物质,这些物质如果跟胡萝卜搭配在一起的话,就会让胡萝卜素受到很严重的破坏,这样对我们健康没有好处,而且还会导致胡萝卜原本的营养价值也得不到体现,所以,大家在平时生活当中要尽可能避免两者搭配在一起才行。
胡萝卜怎么吃健康?胡萝卜必须用油炒吗?
要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素,油炸是最糟糕的的烹调方法,油炒了之后再炖其次糟糕。当然,炒胡萝卜确实挺好吃,咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话,不妨少放一点油,再降低一点油温,别用油炸方法,也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉,就
多吃胡萝卜补VC,冬季如何健康吃胡萝卜
很多蔬菜到了冬季成了紧缺的蔬菜,但是也有些蔬菜是冬季的应季蔬菜,如胡萝卜,专家介绍说冬季多吃点胡萝卜是很健康的,但是要健康吃,下面就是关于胡萝卜的选择和食用的注意事项。1、选颜色深的胡萝卜胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。2、注意胡萝卜保鲜把胡萝卜放进冰箱前先
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