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进补,专家常会建议大家根据自身
体质挑选一些凉性或
热性食物。
但对于食物的“寒热”性质,许多人都不知道怎么辨别。为此,
中国中医科学院
杨力教授教给大家一些小窍门。
“一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长
环境、
地理位置、生长季节几方面来看。”杨教授说,从颜色来看,绿色
植物与地面近距离接近,吸收地面
湿气,故而性偏寒,如
绿豆、
绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如
辣椒、
胡椒、
枣、
石榴等,虽与地面接近生长,但果实能吸收较多的是阳光,故而性偏热。
从味道上来看,味甜、味辛的食品,由于接受阳光照射的时间较多,所以性热,如
大蒜、
柿子、
石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如
苦瓜、
苦菜、
芋头、
梅子、
木瓜等。
从生长环境来看,
水生植物偏寒,如
藕、
海带、
紫菜等。而一些长在陆地中的食物,如
花生、
土豆、
山药、姜等,由于长期埋在土壤中,植物耐干,所含水分较少,故而性热。
从生长的地理位置来看,背阴朝北的食物吸收的
湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如
蘑菇、
木耳等。而一些生长在高空中的食物,或东南方向的食物,比如
向日葵、
栗子等,由于接受光热比较充足,故而性偏热。
食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物,由于寒气重,故而性偏寒,如
大白菜、
香菇、
白萝卜、
冬瓜等。在夏季生长的食物,接收的雨水较多,故而性寒,如
西瓜、
黄瓜、
梨、
柚子等。
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寒热
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