皮蛋粥的做法 烹饪中的注意事项
BY：Faith 2024-07-18 21:38:24 410 ℃
皮蛋是我们生活中较为常见的食物，较为常见的制作方法就是皮蛋豆腐，皮蛋蒸蛋，清炒等等方法。下面小编为大家介绍的是皮蛋粥的详细做法，以及它的食用上的一些禁忌问题，下面大家与小编一同来了解一下吧，大家可以适量做一些皮蛋粥哦。希望小编的介绍对大家有所帮助。
皮蛋粥
材料：粥米150克，莴笋叶50-100克，皮蛋，花生油，盐均少许
做法
1.取150克粥米用水淘一下，放入到煮锅中，然后加入适量的清水，在大火中烧开后，再转入小火。
2.将莴笋叶洗净，切细丝。
3.将皮蛋去皮清洗干净，切成小丁。
4.在锅中加入清水和粥米，熬到大米开花的时候，粥呈现白而浓时，加入皮蛋煮三两分钟。
5.关火后，加入切好的莴笋叶，再加一些盐和花生油，用勺子搅拌均匀即可。注意在加完莴笋叶后，不要盖锅盖，不然青菜叶会变黄。
温馨提示：
1、煮粥的时候建议可以用高糖、骨头汤代替, 口感会更好。
2、皮蛋最好选择无铅皮蛋，这样不仅健康，同时还没有石灰味道。
3、煮粥的米最好先腌一下，可以用2汤匙的香油、1个半茶匙的盐拌匀，腌大约一个半小时即可。这样粥可以使米更加软，同时不会油腻。
4、煮粥用的肉可以事先用水煮一下，这样可以取出肉中的腥气，或者腌成咸肉后下油锅热炒，味道会更好。
上文中小编已经将皮蛋粥的做法为大家做了详细的介绍，相信大家可以根据自己的实际情况适当的制作一些哦。不过因为多数皮蛋的制作，都因为强碱的原因，使蛋中的营养成分出现改变，因此大家要注意，不要将皮蛋放的太多，同时注意选择无铅的皮蛋哦，这样对健康更有帮助。
皮蛋粥的做法_皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的做法皮蛋瘦肉粥相对于白粥来说更好吃，那么皮蛋瘦肉粥的做法是什么呢？将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。大米淘洗干净后，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中，等待粥浓稠后，加入肉丁、鸡精和盐，皮蛋瘦肉粥就做好了。或者将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量
皮蛋瘦肉粥的做法巧做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法有很多，不同的场合做法当然不同，在粥面店铺，大厨通常会熬制一大锅的白米粥，当顾客点皮蛋瘦肉粥的时候，再把材料放进去，加热一下就出锅，但是味道不是很香。小编为大家带来的是一种家庭的做法，做出来的皮蛋瘦肉粥味道非常的香。
皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，属于粤菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。皮蛋瘦肉粥的做法做法一：材料：大米100克，皮蛋1个，猪瘦肉丝50克，葱姜适量，清水1200ML，盐1小勺，料酒1小勺，香油少许步骤：1、皮蛋入锅煮3分钟。
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