教你保养菜刀的秘籍
BY：Laura 2024-07-16 23:20:33 1579 ℃
菜刀的保养
菜刀须保持锐利，勿使其生锈变钝，如此才能切出形状整齐、切口俐落的菜肴，也可避免切割不完全而相连在一起的情形发生。
①使用菜刀后的一般保养法
使用后用清洁的抹布擦去油脂与水分，尤其在切割富于盐分或黏稠性的材料，如：咸菜、莲藕、菱角等后，刀的双边都黏附有丹宁，极容易引起氧化，致使刀面变黑。因此使用后须以清水洗净，并拭干挂在刀架。注意勿使刀刃碰到坚硬物，以免损伤刀刃。
梅雨时期应注意霉菌的发生。在切用多盐分材料或酸涩物后，因刀刃容易生锈，故每次使用后必需洗涤干净，并擦拭收好。
②磨刀法
磨刀工具有磨刀石、磨刀砖二种。前者系沙岩物质，质地粗糙，用粗磨刀石磨刀，难免损伤刀刃。后者为泥沙砖制品，质地细腻，易使刀磨得锐利，且不伤及刀刃。但是在上新刃时，或刀刃缺口时，可先以粗磨刀石磨砥尖端，然后用细磨刀砖磨，将磨得锐利。可见两种磨刀石及砖各具用途，是厨房中绝对不可缺少的必需品。
磨刀时须熟知磨刀要领，而表里两面的磨刀次数应相等，并均匀地磨砥刀刃前、中、后各部，如此可保持刀刃之平直锐利。
教你保养菜刀的秘籍
菜刀的保养菜刀须保持锐利，勿使其生锈变钝，如此才能切出形状整齐、切口俐落的菜肴，也可避免切割不完全而相连在一起的情形发生。①使用菜刀后的一般保养法使用后用清洁的抹布擦去油脂与水分，尤其在切割富于盐分或黏稠性的材料，如：咸菜、莲藕、菱角等后，刀的双边都黏附有丹宁，极容易引起氧化，致使刀面变黑。因此使用
教你保养菜刀的秘籍厨房厨具
菜刀的保养菜刀须保持锐利，勿使其生锈变钝，如此才能切出形状整齐、切口俐落的菜肴，也可避免切割不完全而相连在一起的情形发生。①使用菜刀后的一般保养法使用后用清洁的抹布擦去油脂与水分，尤其在切割富于盐分或黏稠性的材料，如：咸菜、莲藕、菱角等后，
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三、多摄入维生素C和E。维生素C具有抗氧化功能，维生素E能够避免细胞膜的脂肪酸被自由基氧化，多摄取维生素C和E可以增强皮肤的抗氧化能力。手上会有很多细菌，如果用手挤痘痘，细菌很有可能会造成皮肤的二次感染，从而更加红肿。
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