五招降低主食升糖指数
BY：Harmony 2024-07-16 12:30:50 221 ℃
2.吃带皮的谷物。如做豆沙包时，带皮的豆馅比去皮细筛的豆馅好。
4.增加主食中的脂肪含量。
5.不过多烹调食物，如粥别熬得太烂。
不过，对于老人和胃肠功能较差的人来说，吃粗粮和粗加工的食物要适可而止。如果餐后血糖过高，可以用阿卡波糖来延缓碳水化合物的吸收，间接降低食物的升糖指数。
不少糖尿病患者认为，要控制血糖就必须少吃主食。其实，这是一个极大的误解。在日前举行的“健康主食”教育计划启动会上，营养科马方中国人过去以谷物为主的传统饮食恰恰能保护我们不得糖尿病，糖尿病患者假如不吃主食，或者吃得不够，血糖反而控制不好。
马方糖尿病患者应该在保证每日摄入总热量不超标的前提下，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例。《中国2型糖尿病防治指南》建议，糖尿病患者和高危人群从碳水化合物中获得的能量应该占55%—60%。主食中最主要的成分就是碳水化合物。不过，都是主食，做法不同，吃完以后对餐后血糖的影响也是有差别的。
马方指出，升糖指数是反映食物对血糖影响的指标。有的食物吃完以后会导致血糖迅速上升，升糖指数就高，因此这类食物要少吃。据介绍，食物的营养构成、性状、制作工艺都会影响升糖指数。具体到主食的制作，马方介绍了以下几个方法，可以降低升糖指数，有助于餐后血糖平稳。
1.主食原料不求精、求细。吃糙米、糙面比精米、精面好。
五招降低主食升糖指数
2.吃带皮的谷物。如做豆沙包时，带皮的豆馅比去皮细筛的豆馅好。3.增加主食中的蛋白质。4.增加主食中的脂肪含量。5.不过多烹调食物，如粥别熬得太烂。不过，对于老人和胃肠功能较差的人来说，吃粗粮和粗加工的食物要适可而止。如果餐后血糖过高，可以
留意食物的升糖指数
两位专家还建议糖尿病高危人群在每日摄取足量碳水化合物的同时，注意选择升糖指数较低的食物，增加膳食纤维的摄入，如豆类、燕麦、麦麸、大麦、全麦谷物制品、糙米以及奶类、坚果等。长期食用低升糖指数的食品，可抑制餐后血糖上升过高过快并减轻胰岛b细胞的
留意食物的“升糖指数”
根据国际糖尿病联合会发布的最新数据，全球糖尿病患者人数已达到2.85亿，中国糖尿病患者人数增长迅速，已达4320万，高居世界第二位。11月17日，在拜耳医药公司发起的“健康主食”教育计划启动仪式上，不健康的饮食、锻炼不足和吸烟是慢性病三大行为危险因素，而通过生活方式干预则可显著降低慢性病的发病风险。
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