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随着老人年龄的增长,这个时候老人的消化能力逐渐的降低的,我们身体的各个器官也是会出现各种的问题,所以为了保证老人健康的身体,我们老人的饭菜应该要和我们年轻人的饭菜有所区别的,下面我们就给大家说说我们老人的饭菜应该具有哪些特点吧。
1、要香
:老年人味觉、
食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。因此,为老年人
做饭菜要注意色、香、味。
2、要好:
老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的
蛋白质来补偿组织
蛋白的消耗。如多吃些
鸡肉、
鱼肉、
兔肉、
羊肉、
牛肉、瘦
猪肉以及豆类制品,这些食品所含
蛋白质均属优质蛋白,营养丰富,容易消化。
3、要杂
:蛋白质、
脂肪、糖、
维生素、
矿物质和
水是人体所必需的
六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养,保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能,每天的主副食品应保持10种左右。新鲜
蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的
维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心
血管和防癌防
便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
4、要少
:研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜,尤其是
晚餐。
5、要细
:老年人大多
牙齿不好,不能完全咀嚼便吞咽下去,久而久之对健康不利。所以食物要细,肉要做成肉糜,难以咀嚼的东西要粉碎。吃饭的时候应
细嚼慢咽,以减轻
胃肠负担促进消化。
6、要烂
:老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和
消化酶分泌量减少,胃肠
消化功能降低。因此,饭菜要做得软一些,烂一些。
7、要热
:老年人对寒冷的
抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁
血管收缩,供血减少,并反射性引起其他内脏
血循环量减少,不利健康。因此,老年人的
饮食应稍热一些,以适宜入口进食为准。
8、要淡
:有些老年人口味重,殊不知,
盐吃多了会给心脏、
肾脏增加负担,易引起
血压升高。为了健康,老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。
从我们上面的特点上我们能看出,我们老人的饮食其实主要就是比较容易消化,同时也最好能引起老人的食欲比较好的,所以下次给老人做饭的时候,我们上面的方法都是可以参考的。
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