知了有没有毒

【知了有没有毒】

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知了有没有毒

”的相关知识吧！

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步入盛夏，市场上知了猴开始大量上市。买回家用油一炸，那叫一个香！就这么从小吃到大，知了猴成了很多人炎夏中的一道美好记忆。

不过最近有消息称，知了猴有细菌和寄生虫，铅和铝含量极高，其身体中的苦腺囊有毒素和重金属积累，对人体有害，而蛋白质含量却只有鸡蛋的1/ 15。

那么知了猴是否如此消息所说，有毒不能吃呢？记者采访了相关专家，力求还原事实真相。

线索还原：知了猴是否有毒，网上众说纷纭

7月16日，一微信公众号发布微信“知了原来这个可怕！扩散挽救朋友健康”，历数了知了猴的4条“罪状”：

知了猴有很多细菌和致命寄生虫，甚至个别含有人类致命H1N1高致命流感病毒；

知了猴生活在土壤浅层，很容易吸收农药残留和重金属，重金属铅的含量是粉条的400倍，铝的含量是油条的150倍；

【知了有没有毒】

其肚子中间有个叫苦腺囊的部位，相当于鸡屁股，聚集了很多毒素和10多种重金属，人吃了相当有害；

其营养物质并非大家说的那么高，蛋白质含量大约15个才比得上一个鸡蛋！

截至7月23日，短短7天，这条微信阅读量已达到100000+，点赞34142次。从数量上就可以看出，这条微信得到了快速传播，相信很多人会因为这个消息将知了猴这种昆虫剔除出自己的食谱。

不过反对这种说法的也不乏其人。反对者认为，这个消息看来有理有据，但是国内并没有这个消息的科学依据，不能证实传言属实。同时引用以往的数据，表示知了猴体内含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素，营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，可以称为当今食品中的蛋白王。蝉蜕是辛凉解毒中药，可用于治疗外感风热，咽喉肿痛，风疹瘙痒等症。

探索事实：“四大罪状”，看专家一一解读

知了猴的营养价值到底怎样？是不是有重金属、寄生虫等？是不是对人体有害呢？记者联系到了山东农业大学林学院教授、博士生导师崔文正，山东省千佛山医院检验科主任马万山，副主任营养师程振倩，他们对相关观点进行了分析。

罪状一：知了猴肚子中间有个叫苦腺囊的部位，相当于鸡屁股，聚集了毒素和多种重金属。

【知了有没有毒】

专家分析：没有苦腺囊这个部位。

记者辗转联系到了山东农业大学林学院教授、博士生导师崔文正。崔文正表示没有听说过苦腺囊这个名词。至于说到昆虫积累排泄物的部位，没有排泄器官的蚕蛹体内倒是有这样一种器官，称为直肠囊。蚕蛹体内代谢废物就积存在这个部位，其中尿酸含量较高。不过蚕的幼虫和成虫均能排泄，并没有直肠囊。

罪状二：知了猴有很多细菌和致命寄生虫，甚至个别含有人类致命H1N1高致命流感病毒。

专家分析：没有寄生虫，细菌可以通过烹调杀灭，H1N1名称错误。

知了猴体内会不会有致命寄生虫？听到记者的这个问题，崔文正笑起来，连说不可能。部分昆虫，如蚊子、虱子等因为与人、家畜等接触，可能会成为一些寄生虫的中间宿主，但是其他昆虫不存在这种情况。

至于消息中特意提到的H1N1高致命流感病毒，就更是无稽之谈。H1N1是高致病率流感病毒，而非高致命流感病毒。2009年甲型H1N1流在世界范围内传播时，专家就指出甲型H1N1流感病毒一般是借助病患的飞沫传播，不会通过食物传播，烹饪熟的猪肉绝对安全，但要避免与患病的人和动物接触。知了猴作为昆虫，是绝对不可能患流感的。

【知了有没有毒】

山东省千佛山医院检验科马万山主任表示，对昆虫不了解，不过不排除知了猴在进入流通渠道后感染细菌病毒的可能性。从医学消毒方面来说，细菌病毒可以通过多种方式进行杀灭，其中高温是最常用的方法。医用高压锅能使温度升到140度，即使耐高温的细菌，如芽孢杆菌等也能杀灭。如果采用油炸的方式，温度更高，杀灭效果更好。

不过为了保险起见，烹调知了猴前，应要注意清洗干净，最好用盐水泡一泡，且一定要做熟。

罪状三：蛋白质含量只有鸡蛋的1/15。专家分析：蛋白质含量比较高，是比较好的食物。

2013年，联合国粮食和农业组织公布了一份名为《可食用昆虫：未来食物之选及其养殖安全》的报告，其中提到，昆虫繁殖快，污染少，蛋白质含量高，鼓励人们食用可食用昆虫。崔文正对这个说法表示了认同，知了猴确实有着比较高的食用价值。至于消息中所说，蛋白质含量大约15个才比得上一个鸡蛋，看一看知了猴和鸡蛋的大小个头对比，就可以明确判断，一个知了猴的含量绝对不可能跟一个鸡蛋中的含量相同。

不过，崔文正也提醒，有部分人群对昆虫体内蛋白质过敏，食用时要多加注意。

罪状四：知了猴生活在土壤浅层，很容易吸收农药残留和重金属，重金属铅的含量是粉条的400倍，铝的含量是油条的150倍。

【知了有没有毒】

专家分析：昆虫体内重金属含量主要看自身是否有重金属富集作用。

崔文正表示，国家正在开始对昆虫的可食用性进行检测，确实发现部分昆虫有重金属富集作用，就是说处在同一环境中，这种昆虫体内的重金属铅、镉等含量会比较多。但目前这个实验只进行了较短时间，没有对知了猴的检测。此外如果知了猴吸取的树液中重金属含量过多，可能也会增加其体内重金属的含量。

 
而山东省千佛山医院副主任营养师程振倩表示，知了猴体内的重金属含量取决于它所处的环境。污染比较严重的地方，比如城市绿化带、农药化肥污染严重的土地，培育的知了猴最好别吃。而在人工培养或者污染很轻的环境中，培育的知了猴，其体内重金属含量很少。

由于没有具体实验，尚不能完全明确知了猴体内的重金属含量有多少。但是，消息中提到的，将与油条和粉条做对比，有着明显不合理性。这些食物中的重金属含量并没有明确标注，其次国外的检测样本是否与国内的情况完全相同，实验结果是否会与中国的传统食物进行对比，这些都是大大的疑问。

最后，记者想说一句，生活小事也需要擦亮眼睛，不信谣、不传谣，这才是生活的智慧。