教大家如何挑选到新鲜的芋头方法食材选购
BY：Zarah 2024-08-15 09:55:43 1343 ℃
大家可能都已经知道了，冬天吃红薯有一定的好处，但是和红薯一样，芋头也是冬天的一类保健食物。而且芋头所含的营养也不比红薯差哪里去，但是对于芋头很多人却不知道如何去挑选，所以今天就为大家介绍一下关于芋头要怎么挑选的方法
芋头，也称芋艿、毛芋，是秋冬餐桌上不可多得的一道美食。本期，我来讲讲芋头的挑选要点。
首先，观外表。其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。
其次，掂重量。一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。
最后，看根须。一般来说，根须少、硬朗的芋头品质比较好。用刀切开根须部位，切口处会有液体，此液体呈乳白色，比较黏稠，而且能够很快变成粉状固体，这也能说明其淀粉含量高，口感也好，质量上乘。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话说明口
以上就介绍了关于购买芋头要怎么挑选才好的方法。爱吃芋头的朋友一定要细心了解一下了，因为现在任何食物都有可能是渗假，芋头也一样，所以购买的时候一定要注意。
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