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大家可能都已经知道了,冬天吃红薯有一定的好处,但是和红薯一样,芋头也是冬天的一类保健食物。而且芋头所含的营养也不比红薯差哪里去,但是对于芋头很多人却不知道如何去挑选,所以今天就为大家介绍一下关于芋头要怎么挑选的方法
芋头,也称芋艿、毛芋,是秋冬餐桌上不可多得的一道美食。本期,我来讲讲芋头的挑选要点。
首先,观外表。其表面最好带一点潮湿的泥土,这意味着芋头是刚从地里挖出来的,比较新鲜。此外,芋头表面有一层毛皮,挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。
其次,掂重量。一般来说,越大的芋头质量越好。个头一样大的,掂一掂重量,越轻的芋头说明其淀粉含量越高,吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多,口感和味道都不如轻的。
最后,看根须。一般来说,根须少、硬朗的芋头品质比较好。用刀切开根须部位,切口处会有液体,此液体呈乳白色,比较黏稠,而且能够很快变成粉状固体,这也能说明其淀粉含量高,口感也好,质量上乘。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞,称之为沙眼。沙眼越多,说明品质比较优良,如果外皮很光滑的话说明口
以上就介绍了关于购买芋头要怎么挑选才好的方法。爱吃芋头的朋友一定要细心了解一下了,因为现在任何食物都有可能是渗假,芋头也一样,所以购买的时候一定要注意。
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