如何去除牛肉异味？去除牛肉异味的方法
BY：Vanna 2024-07-08 06:40:53 2415 ℃
牛肉毫无疑问是餐桌上的一道美味。但牛肉在味道鲜美的同时，也有一些不如人意的地方，比如很难炖烂，比如有异味……不过没关系。下面小编就教大家几种方法，可以把上面这些问题统统解决。赶紧记下来吧，学会的话，以后吃牛肉就再也没有烦恼。
如何去除牛肉异味？去除牛肉异味的方法
去除牛肉异味的方法
1、
巧除异味
：2、
加茶叶的妙用
：将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。
3、
怎么把牛肉炖的更烂
：加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
4、
加些芥末，肉质更鲜嫩
：烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5、
要使用热水，不要加冷水
：热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
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