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我们很多人在吃饺子的时候都是喜欢吃腊八醋的,但是我们会发现有的时候我们做的腊八蒜并不是绿色的,其实这就是我们的技巧问题,今天我们就给大家说说腊八蒜如何变得翠绿的方法吧。
【原料】
蒜一大包、米醋两袋、一个大口瓶子
【做法】
1、蒜剥皮,切去蒂,洗净,沥干水份待用
2、光口瓶洗净,倒立起来,沥干水分待用
3、把蒜放入瓶中,倒入醋,覆盖住蒜后即可。
【窍门在这里】
1、蒜最好选择辫子蒜,那些蒜没有做特殊处理,容易绿。
2、腊八蒜绿的关键是这个蒜,千万别买包裹紧密,外衣白白的蒜,那些蒜为了延长保质期,都在进入市场前做了辐射处理,这个蒜很难泡绿,甚至泡不绿。我们要选择外衣都松散了,感觉快长芽的蒜,几天就能绿了。
3、绿的快的还有一个关键是温度,白天放在暖气旁边或者放在阳光下,晚上扔冰箱里冷藏,加大温差,4、5天就可以绿绿的了。
泡过腊八蒜的醋叫腊八醋,用来吃饺子、吃面条倒点香极了,吃口面,来口蒜,简直绝配。
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腊八蒜的功效,腊八蒜的起源
3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。腌制“腊八蒜”的醋酸起到增加细胞膜的通透性作用,使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生绿变。
腊八节要吃腊八粥泡腊八蒜
吃腊八粥腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。这就是我们给大家介绍的有关腊八节的情况了,我们可以发现在腊八节的时候除了可以吃腊八粥之外,我们还有很多的习俗哦,上面我们就给大家介绍了一些,这些吸收都是我们在腊八节的时候才有的了哦,朋友们不要错过了。
怎样腌腊八蒜?腊八蒜的腌制方法
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。腊八蒜的腌制方法腊八蒜的腌制方法原料:紫头蒜1000克,米醋500克。此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。
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腊八蒜
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